【新唐人2013年08月20日訊】楚玉：俗話說民以食為天，紐約這個大都市中美味餐館林立，飲食安全和衛生當然就成為更重要的話題。
金然：紐約的餐館評級就是為了讓食客們吃的放心，但評級制度的一些苛刻標準也著實讓業者頭疼，如何讓執法者和餐館業者關係融洽，並且讓顧客也滿意呢？來看記者安心的報導。
身處美國金融中心的時尚之都-紐約有著大約24000家餐館，可謂是各色美食匯聚。在各個餐館顯眼的位置大家都會看到它們：A、B、C。這就是紐約餐館的字母評級。如同學生成績，當然A就是最好。
不過，這個評級背後是不同的標準和餐館業者面臨的各項罰款。
餐館業主鬱佩佩：“罰款真的罰的太厲害，每個衛生人員來，我們都不知道，到底哪一個是正確的，哪一條不正確，他們說罰一千塊錢就是一千塊，一只蒼蠅一百塊，三百塊，我們也不懂，他開了單子我們一定要罰沒有辦法。”
餐館業主杜先生：“太多了，頂不住了，一年查幾次，幾千幾千的罰，就虧本了，不用講賺錢了。”
紐約市議長柯魁英和市健康與心理衛生局(NYC Department of Health and Mental Hygiene)18號達成共識，宣佈將全面降低餐館違規罰金、並首次為各類違規制定具體的罰款金額。市議會22號還將提出五項法案，修改餐廳檢查制度的不同層面。以往餐館違規的罰金最高至2000元，新的議案中60%的違規罰金將減少到最低200元。
新的議案中60%的違規罰金將減少到最低200元，例如:下水道失修將由之前的348元罰金降低為200元，消毒櫃亂放將由295元罰金降低為200元。
食物沒有煮熟將由324元罰金降至約250元，食物準備區內有沒戴頭罩的工人超過四名，平均罰金349元降低為300元，在食物儲存區有六名工人進食，平均罰金420元降低為350元，涉及到基本營業準則和資格的違規（包括沒有營業執照、阻礙檢查人員檢查、篡改停業規定、不張貼字母評級卡）的罰金將被定在1000元。
那麼，罰款金額減少，會不會影響衛生標準的降低呢？
餐館業主杜先生：“開餐館第一衛生最主要，第二才是食品，吃壞了人，政府不罰你錢，人家也會告你的。一定要衛生，乾淨。”
餐館業主鬱佩佩：“我們要對顧客負責，我們自己也會做好工作的。不會他罰款少了，我們就亂來，不會這樣的。”
如果罰款降低，顧客會不會擔心餐館衛生會下降呢？
餐館顧客Julian Reyes“我是有點擔心，這家餐館得了A，肯定是有理由的。如果罰款減少，可能就保不住那個A了。”
餐館顧客陳家齡：“我不會擔心。如果衛生局的人每月檢查一次，或是常規的檢查讓這些餐館保持整潔，可以第二次違規時，罰重些，比如2500元。但是我不會擔心。”
市議長柯魁英表示，設立餐館字母評級的初衷不是為了增加罰金，必須平衡好餐館東主和執法人員的關係，為保持餐館的清潔和食品安全而共同努力。
是的，制度的初衷，是為了保障民眾們的身體健康、飲食衛生，而整潔、可靠的餐館也會贏得更多顧客的光顧 ，那麼，但制度中有了不合理，市政就要有改變的勇氣。制度改革的具體情況我們會持續為您關注，
新唐人記者安心紐約報導
