吃出免疫力　H7N9不上身

【新唐人2013年05月23日訊】（中央社記者黃國芳嘉義縣23日電）H7N9防疫，可以從飲食及良好生活習慣提高免疫力，營養師表示，免疫系統與營養相關，若營養夠，身體防禦系統自然強健。

大林慈濟醫院營養師鄭欣宜今天表示，H7N9及流感疫情的防疫，民眾相當關心，平常除做好衛生保健，勤洗手、出入公共場所戴口罩，更可以從飲食及建立良好生活習慣來提高免疫力，減少病毒入侵。

鄭欣宜說，飲食方面，每天均衡攝取6大類食物，包括全穀根莖類、豆蛋魚肉類、油脂與堅果類、蔬菜類、水果類及奶類，增加食物多樣化，攝取多元化營養。免疫系統中的免疫細胞主要是由蛋白質所構成，建議攝取蛋類、乳製品，以及豆腐、豆干、豆包、豆漿等。

蔬果中富含不同抗氧化、調節免疫力的植化素，鄭欣宜說，如番茄的茄紅素，具抗氧化作用；胡蘿蔔、南瓜、地瓜的類胡蘿蔔素可轉化成維生素A；各種菇類的多醣體，可增加免疫細胞T細胞數量，具提高免疫力功用。

鄭欣宜指出，過多油脂攝取不僅會造成肥胖、引起體內發炎反應，更會造成免疫力下降，建議減少飲食中高油炸食物，如油炸品、洋芋片、巧克力等。

除了均衡飲食外，鄭欣宜提醒民眾，更要有適當運動、充足睡眠，以及注意衛生環境，才能遠離病毒入侵。