全素食小學 開創美國先河

【新唐人2013年5月11日訊】讓您來想，讀小學的孩子們吃什麼？大個的漢堡包、大杯的可樂、……還有小朋友的最愛——炸薯條。明明知道這些食物並不健康，但孩子們就是愛吃，很多家長管不了，也就縱容了。看看美國紐約市皇后區第244Q公共學校（Public School 244Q）的做法吧！所有四百名孩子一律吃素，從四歲到九歲，一個都不落，這可是全美第一家全素食的小學。

他們會不樂意嗎？「這太棒了！我覺得這個不太鹹，真美味！」九歲的馬瑞安•薩蒂（Marian Satti）在接受紐約日報採訪時，嚼著黑豆配切達奶酪薄餅，不停地說，好吃極了。

全素餐會如此美味嗎？一起去看看他們的午餐菜單有什麼吧：烤豆腐刷芝麻醬、蔬菜三明治、蔬菜沙拉、燉黑豆、芭蕉脆片……聞著空氣中飄蕩的香味，看著五顏六色的菜餚，這頓午餐還真是誘人！裡面可是一點兒肉都沒有啊。

小學生吃全素，會不會影響身體發育呢？跟第244Q公共學校合作多年的紐約健康校餐聯盟（New York Coalition for Healthy School Food）介紹，「學生們吃得健康，會變得比較專注，免疫系統也會增強，相對生病少，學習效果更好。」，「我們的內部研究顯示，（學生們）體內的脂肪比重明顯減少。」

配合全素餐，學校每週還有三次營養課，教導學生從小培養健康的飲食理念。另外為了鼓勵家長參與，學校還組織「家庭晚宴」，邀請父母們一起品嚐素食大餐。