【新唐人2013年04月09日訊】美國科學家發現,吃太多牛排、絞肉及培根不利於心臟健康,是因為肉中含有一種化學成分「肉鹼」。
自然醫學(雜誌)(Nature Medicine)研究發現,胃內細菌解析出的紅色的鮮肉類裡的肉毒鹼。這種鹼所產生的連鎖化學反應,會產生高濃度膽固醇,從而誘發心臟病。
此前已有大量研究表明經常食用紅肉類會導致健康問題。英國官方也建議人們每天攝入紅肉或加工肉量不超過70克,相當於兩片臘肉。
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