糞水泡臭豆腐 油炸後幾可亂真

【新唐人2013年3月6日訊】中國大陸媒體去年4月踢爆湖南長沙臭豆腐製作內幕，有一些攤販賣的臭豆腐出自黑作坊，泡製的鹵水甚至有糞便及「臭粉」等化學添加劑，增臭出售，有媒體近日做實驗後發現，用糞水、餿水浸臭豆腐24小時再油炸，沒有糞臭味，且外觀與正常臭豆腐無異，很難區分。

有大陸媒體近日實驗求證黑心作法，實驗分成兩組：一是餿水、糞水泡製，二是化學泡製。

實驗發現，正常臭豆腐泡在餿水、糞水裡24小時後，糞水味明顯；用綠礬、硼砂和硫化鈉泡出的臭豆腐，表面淡綠，腐蝕嚴重。但油炸後，「二次增臭」的臭豆腐，外形、氣味，和正常臭豆腐十分相似，很難區分，勝過化學速成臭豆腐。