【新唐人2012年6月18日訊】再過幾天就要過端午節了，在台灣臺南有一家肉粽業者，利用現代人講究養生的概念，將肉粽的內餡大大的改變，一起來看一看。
不同於一般肉粽常見的餡料與豬肉香，養生粽裡，包的可是不一樣的餡料。
民眾：「這是養生粽，一般叫五福粽。口感就很順口，就一口接一口一直吃。」
民眾：「養生粽口味比較清淡，不會很鹹跟(油)膩，裡面還有山藥，咬起來口感不錯。」
利用蓮子、山藥、芋頭等內餡，在肉粽的口感內添加健康元素，成為符合現代健康概念的養生粽。
業者謝永利：「做法也是利用古早粽的做法，然後添加一些高膳食纖維與低脂高纖的元素在裡面，讓民眾吃起來，口味又傳統又兼具健康。」
業者說，南北肉粽做法大不同，南部粽用水煮的方式，可以減少糯米的油膩感與鹹度。
業者謝永利：「北部粽是跟米一起炒，所以在炒的過程中，一些糯米會把油吸在裡面，但是我們(南部粽)不一樣，是把香料拌炒完之後，在跟生米去拌，拌完之後，包完之後再去煮，所以在煮的過程中，會把不必要的油分過濾掉。」
端午節到了，通常都會應景吃著幾顆肉粽，家裏有包肉粽的民眾，今年不妨改變做法，試試不一樣的養生粽。
新唐人亞太電視台解淑芬、楊珍奇灣台南採訪報導
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