飯店中西創意料理　搶攻年菜商機

【新唐人2012年1月29日訊】> 社區廣角鏡（225）馬上就過年了，高雄飯店業者除了推出飯店圍爐外，在九天的新年假期中，提供中、西式的應景套餐，讓民眾在餐廳裡用餐時，也可以感受到濃濃的年節氣氛。

>將處理好的明蝦放進大鍋中，川燙一分鐘後快速撈起，再放進蔥、蒜，以熱油爆香，最後放入煨過一個多小時的豬蹄筯，這道充滿年味的吉祥年菜「虎躍龍騰」就完成了。

飯店主廚袁東海：「我們道地的食材虎掌跟明蝦球，它特別的地方是那個虎掌咬下去，口感QQ的，有吃到那個明蝦球的鮮甜度。」

除了傳統的中式年菜加入新巧思，還有義大利料理，以新鮮蕃茄加入瑪格札瑞拉起司，做成這道龍型披薩。

飯店副理黃玉鳳：「我們可以吃到是義大利最傳統、最受歡迎的食物之外，也可以把龍年所帶來的幸運跟幸福，一起都吃下去。」

走進飯店豪華大廳裡，業者佈置九只色彩鮮艷的獅子，亮眼又吸睛。

民眾：「很漂亮啊，很搶眼而且很有年節的氣氛，所以趕快捕捉一下。」

不僅有中、西式年菜，還有可愛造型的五行獅，飯店業者挖空心思，希望在新的一年生意旺旺來。

新唐人亞太電視李涓榕、施怡君台灣高雄報導。