海外推台美食 臨時組軍拼形象

【新唐人2011年12月11日訊】（中央社記者羅苑韶巴黎11日專電）中華民國駐法國台北代表處9日晚在18世紀建物裡生火起爐灶辦桌。駐法代表呂慶龍扮廚師上菜、唱歌帶動餘興節目，極力炒熱氣氛。他承認在法國推廣台灣美食並不容易。

駐法代表處首次辦桌，席開4桌。由巴黎一家台灣人經營的簡餐雜貨店負責出菜，菜色設計除冷盤，有8道菜、2甜點。包括辦桌筵席現場布置、菜餚，服務人員上菜、侍酒，全由這家餐飲業者負責。

業者以「為台灣做點事」為出發，承攬超出店家平日營業項目，結合一群年輕工作人員，細心負責的超水準演出，連挑剔的食評家也點頭表示，整體進行流暢。

出席餐會的巴黎藍帶廚藝學校國際部門主任巴舍（Catherine Baschet）表示，餐會氣氛熱絡，客人都很高興。

在巴黎推廣台灣美食，推文宣資料、做菜展示試吃都不成問題。新聞組長劉代光說，面對法國人詢問「哪裡吃得到」一直是個問題。

台灣人在巴黎開設的餐館以珍珠茶館最資深，提供簡單套餐為主，店內賣珍珠奶茶已成為台灣正宗珍珠奶茶代表。另開設珍品廚藝工作室，以烹飪課為媒介，介紹台灣飲食文化。

台灣人在巴黎開設的其他餐飲店，或是外賣店、或與法國人合夥，並不標榜台菜。去年進駐13區的茶道，以雜貨店、茶飲兼做簡單餐點，結合台灣便利商店和泡沫紅茶店特色。

巴黎缺台灣美食餐廳，呂慶龍對台灣專業廚師招手說，希望大廚們可考慮到法國開餐廳。

在新聞局架設多語台灣美食文化網助力下，駐法代表處以辦桌方式推介台灣料理。圓桌是緊急向中國餐廳商借，杯盤餐具是租來的。促成辦桌筵席的新聞組說，很感謝承辦業者注意細節呈現出高水準的餐會，「不免又為他們擔憂，是虧錢在做生意」。