【新唐人2011年8月27日訊】北歐最大的美食節，第一屆北歐（Nordic Feed）美食、哥本哈根廚技（Copenhagen Cooking）研討會於2011年8月26-28日在哥本哈根舉行。該研討會旨在讓更多的人來了解北歐美食料理之道。北歐菜系回歸風是非正式的、開放的和民主的，被視為是北歐地區最重要，最強烈的菜系運動。 請看來自丹麥記者的報導。
北歐第一屆北歐美食研討會。以北歐美食為主題，並為全球的博客，記者和食品專欄作家介紹北歐美食產品，美食創意和美食人物。
此次研討會發起人，主辦方「北歐國家合作聯盟」的高級顧問邁克爾(Michael Funch)說:「今天的會議，是因為我們想嘗試著發動北歐美食。用博客嘗試，以取得美食博客對我們的支持，從而讓世界各地的人都能了解我們的新北歐美食，了解到北歐新美食的健康和有意義。」
北歐新美食，意在北歐就地取材，將北歐氣候、地貌和水質等帶來的食品特色融進食物料理而做成美味佳餚。這是北歐人幾個世紀前的食物料理之道。
北歐美食專家、BBC電視烹飪廚師安德烈(Andreas Viestad)告訴記者:「北歐美食有很多不同的部分，但對我來說最重要的事情之一是，在北歐我們的食品原材料盡量取之於自然，所以我們的美食非常的原汁原味，而且還有一些非常特殊的成分，因為他們直接採集於自然，所以味道很特別，與眾不同。」
今天的研討會由特邀嘉賓討論了北歐菜系的獨特魅力。北歐美食文化的核心是純淨、簡單、安全、高尚。回歸傳統並非幼稚和浪漫的夢想，而是因為傳統的北歐料理質高、味美、健康。
新唐人記者淑一、學智丹麥哥本哈根報導。
本文網址: https://www.ntdtv.com/b5/2011/08/27/a579947.html
