【新唐人2011年3月11日訊】牛肉有嚼勁 淋上自製醬汁 風味獨特
廚娘香Q秀：(2-21) 香烤牛肉佐椒麻醬汁
廚娘認為烹飪其實不只是料理美食，擺盤的設計效果也可以製造視覺和味覺雙重享受。例如這次王俊清師傅教我們烤牛小排，牛肉本身只要新鮮，並不需要醬料醃漬，淋在牛肉上的佐料就顯得格外重要。這道菜，王師傅以高麗菜絲襯底，再將牛肉切片擺在上面，無論高麗菜堆砌出的形狀、牛肉擺放的方式、點綴在牛肉上的醬汁、碎花生和蔥絲，廚師的匠心獨具都值得一學…
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