【新唐人2010年10月5日訊】(新唐人記者唐美華綜合報導)10月4日，南京下關惠民橋水産品交易市場內知情人士向有關新聞熱綫爆料稱，上市的“山寨版大閘蟹”，是“洗蟹粉”的産物。繼8月出現“洗蝦粉”疑致肌肉溶解的小龍蝦後的又一危害産品。專家指出，過量攝入“洗蟹粉”可致結石。
“洗蟹猫膩”
據大陸媒體報導，稻田蟹“加工”轉身變山寨版閘蟹的整個過程是這樣的：倒一小袋藥粉，純白色的藥粉，就是傳說中“威力超過增白劑”的“洗蟹粉”，稻田蟹過水就“變身”。一隻塑料盆，一小袋白色藥粉，在盆裏倒上大半盆水，又將小袋子中的白色藥粉倒入少許、就水和均。藥粉溶解，原先的清水就散發出刺鼻的氣味兒。
浸泡在刺鼻氣味水中的稻田蟹拼命掙扎，不過十分鐘，就沒了反抗力，這時只須拿出抹布，輕輕一擦，原本“貌不驚人”的稻田蟹居然就與大閘蟹 “體貌相近”了，再經過自來水沖洗，殘留在稻田蟹身上的刺鼻洗蟹粉很快就不留痕迹了。整個變身過程僅僅20來分鐘。
小販還表示，他們還有一個妙計，就是先用充氣泵在水中充氣，讓“洗蟹粉”充分溶解，再把螃蟹放入水中，讓螃蟹們互相抓爬，讓它們相互將對方身上的髒污“磨”掉，然後再統一清洗。“這樣做，成本更低了。”
小販還透露，一般使用過洗蟹粉的商販都清楚，由于洗蟹粉破壞力很强，所以他們洗螃蟹都是“看單清洗”，因爲被洗過的螃蟹，最多再養一兩天，便會死亡，“螃蟹提前出事，賣不出去，經銷損失會更嚴重，所以一般商販只有在接了‘訂單’之後才會私下實行洗蟹。”
大閘蟹附有“防僞標簽”
激光防僞技術也能僞造，“僞蟹”經得起掃描。經過洗刷的稻田蟹搖身成了大閘蟹，簡單的防僞技術，難不倒商販。小販包裏都有早已準備好的標上數字的“防僞圓環”，套在螃蟹腿上作爲防僞標簽，標簽也都是直接采自部分飯店已經食用後的大閘蟹腿上卸下來的真實標簽。
還有一種就是我們通過采購關係，購買到的空標簽，它們跟其他防僞標簽一樣，無論套在哪只螃蟹上，都可以通過電話查詢到這只‘被貼標’的螃蟹。這樣的防僞標簽只要一元一個，成本不高，很多商販那裏有賣。如果想把防僞做得更逼真，還可以動用激光防僞槍，在螃蟹背上打上掃描標志。
據初步估算了下，從普通的稻田蟹、河溝蟹變成“青殼大閘蟹”，價格至少可以翻一倍，如果一次采購數百上千隻螃蟹，利潤十分可觀。
據《中國時報 》報導，用來清洗蝦蟹等水産品的洗蟹粉，實際上就是工業用草酸，又名乙二酸。在工業領域普遍被用來當除銹劑，具有强力漂白還原功效，但有一定的毒性。它的酸性是醋酸的一萬倍，對人體健康有很大的危害，同時還會分解蛋白質，讓人體內的酸鹼度失去平衡，吃過多還會使人中毒。
