【新唐人2009年9月22日訊】唐代著名詩人杜甫曾在詩句中讚美川菜「蜀酒濃無敵,江魚美可求」。講究「五味調和」和「以味為本」的川菜,變化精妙、菜種豐富、口味之多,居各大菜系之首。
中國菜廚技大賽決賽規定,參加川菜決賽的選手,必須在60分鐘內完成一道指定菜「水煮牛肉」,以及兩道從大賽組委會提供的傳統菜餚單裏選定的自選菜。
本次選手們選定的自選菜分別有:魚香肉絲,蒜泥白肉,乾煸牛肉絲,回鍋肉,三鮮鍋巴,粉蒸牛肉,辣仔雞,三椒煸雞,宮保雞丁,乾燒魚,豆瓣魚,乾燒明蝦,開水白菜,魚香茄子,乾煸四季豆。(文/攝影﹕愛德華)
682號選手劉梓民 決賽菜餚指定菜「水煮牛肉」
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