中國菜廚技大賽決賽組圖——川菜

【新唐人2009年9月22日訊】唐代著名詩人杜甫曾在詩句中讚美川菜「蜀酒濃無敵，江魚美可求」。講究「五味調和」和「以味為本」的川菜，變化精妙、菜種豐富、口味之多，居各大菜系之首。

中國菜廚技大賽決賽規定，參加川菜決賽的選手，必須在60分鐘內完成一道指定菜「水煮牛肉」，以及兩道從大賽組委會提供的傳統菜餚單裏選定的自選菜。

本次選手們選定的自選菜分別有：魚香肉絲，蒜泥白肉，乾煸牛肉絲，回鍋肉，三鮮鍋巴，粉蒸牛肉，辣仔雞，三椒煸雞，宮保雞丁，乾燒魚，豆瓣魚，乾燒明蝦，開水白菜，魚香茄子，乾煸四季豆。(文/攝影﹕愛德華)

682號選手劉梓民 決賽菜餚指定菜「水煮牛肉」

679號選手白洲丞 決賽菜餚指定菜「水煮牛肉」

679號選手白洲丞 號選手 決賽自選菜餚2「三椒煸雞」

679號選手白洲丞 決賽自選菜餚1「粉蒸牛肉」

680號選手陳秉文 決賽菜餚指定菜「水煮牛肉」

680號選手陳秉文 決賽自選菜餚1「宮保雞丁」

680號選手陳秉文 號選手 決賽自選菜餚2「三鮮鍋巴」

681號選手黃筱雲 決賽菜餚指定菜「水煮牛肉」

681號選手黃筱雲 號選手 決賽自選菜餚2「三鮮鍋巴」

681號選手黃筱雲 決賽自選菜餚1「宮保雞丁」

683號選手王裕奇 號選手 決賽自選菜餚2「豆瓣魚」

683號選手王裕奇 決賽自選菜餚1「魚香茄子」

683號選手王裕奇 決賽菜餚指定菜「水煮牛肉」

684號選手李暉達 決賽菜餚指定菜「水煮牛肉」

684號選手李暉達 號選手 決賽自選菜餚2「乾煸牛肉絲」

684號選手李暉達 決賽自選菜餚1「魚香肉絲 」

682號選手劉梓民 號選手 決賽自選菜餚2「魚香肉絲」

682號選手劉梓民 決賽自選菜餚1「辣仔雞」

638号选手蒋永毅 决赛自选菜肴1“豆瓣鱼”

613号选手方健 决赛菜肴指定菜“水煮牛肉”

613号选手方健 决赛自选菜肴1“鱼香肉丝”

613号选手方健 决赛自选菜肴2“ 开水白菜 ”

638号选手蒋永毅 决赛菜肴指定菜“水煮牛肉”

638号选手蒋永毅 决赛自选菜肴2“ 开水白菜”

648号选手万金利 决赛菜肴指定菜“水煮牛肉”

648号选手万金利 决赛自选菜肴2“鱼香茄子”

648号选手万金利 决赛自选菜肴1“干烧明虾”

668号选手林占峂 决赛菜肴指定菜“水煮牛肉”

668号选手林占峂 决赛自选菜肴1“蒜泥白肉”

668号选手林占峂 决赛自选菜肴2“鱼香肉丝”

699号选手吴建国 决赛菜肴指定菜“水煮牛肉”

699号选手吴建国 决赛自选菜肴1“鱼香茄子”

699号选手吴建国 决赛自选菜肴2“干煸四季豆”