口味太重 全美平均七成人口吃太鹹

【新唐人2009年3月27日訊】（中央社記者張蕙燕亞特蘭大26日專電）眾所週知美國人飲食的口味重，但究竟重到什麼程度？據一項今天公布的研究指出，全美將近七成的成年人每天攝取食鹽遠遠超出應有的標準。

　　位於亞特蘭大的美國疾病管制中心（CDC）今天公布最新研究，發現飲食中的食鹽、也就是鈉含量超出標準的美國20歲以上人口，高達1億4550萬人，佔成年人口比例的69.2%。

　　據這項從1999年到2006年進行調查的研究顯示，美國在2005到06年間，兩歲以上人口每天攝取食鹽，平均達到3436毫克。

　　美國衛生暨福利部與農業部在2005年時，曾建議民眾平均每天攝取食鹽標準為不超過2300毫克。但是高血壓、40歲以上的中老年人等特定人群，則建議為每天1500毫克。

　　這項調查還發現，在這些口味重的成人中，有30.6% 同時患有高血壓。

　　CDC預防心臟病與中風部（Division for HeartDisease and Stroke Prevention）主任拉巴瑟（Darwin R. Labarthe）指出，攝取低鈉、高鉀與鈣的飲食，對人們健康有益。其中，減少鈉的攝取可以預防或是延緩血壓上升。

　　全美當前有1600萬人患有心臟病，其中估計曾經中風的人約580萬。高鈉的飲食是增加罹患高血壓的主要風險因素，而高血壓則會造成心臟病與中風。

　　心臟病與中風分別高居美國排名第一與第三的死因。

　　為了尋找對策解決美國人重鹹的飲食習慣，美國衛生部、CDC等政府部門已委託全美科學院醫學研究所（Institute of Medicine of the National Academy ofSciences）著手進行為期21個月的調查研究，預計研究結果在2010年2月公布。