【新唐人記者梁珍在香港報導】出身於名廚世家的香港國際名廚黃永幟，是香港著名的電視飲食節目主持人，屢獲國際廚藝大獎。他深諳飲食之道，並把做人的道理寓於飲食之中，強調要無私為他人著想。對於新唐人舉辦“全世界中國菜廚技大賽”，他表示鼎力支持，並會告訴同行朋友參賽。
這裏是香港高檔食府之一，除了高檔美味的食材和優質服務，還因為“幟哥”黃永幟的招牌效應。現任龍皇酒家飲食集團主席的名廚黃永幟，自創很多精美菜式，除曾獲得法國廚皇會的狀元獎、白金獎和名譽主席稱號外，還曾被評為“中國十大名廚”之一。
強調用心用腦烹調的幟哥，也是家喻戶曉的明星主持，主持的《覓食新煮意》及《香港廚神走天涯》等節目廣受歡迎。他讚揚新唐人全世界中國菜廚技大賽開拓視野，表示鼎力支持。
龍皇酒家飲食集團主席黃永幟：我很支持這個大賽，因為一定要有比賽才會有進步。不是一定贏我才去，不是這樣的，志在參與，你參與了，會促使你這個人多一些用腦，多一些去想事情，你的見識才會多，做廚師你一定要有見識。
入廚近30年的幟哥出身粵菜名廚世家，家學淵源深厚。他憶述父親很少教他煮食，而派三個最嚴厲的高徒傳授廚技，令他不敢偷懶。
龍皇酒家飲食集團主席黃永幟：78、79年我入行時，我跟那些師傅拳打腳踢，你一做錯事情，一個杓就飛過來，很嚴格。
但父親教他做人的道理，令他具備名廚的品格。
龍皇酒家飲食集團主席黃永幟：他教我做人不要有私心，每件事情都先考慮到別人。對方得益，你一定得益。
他強調身為廚師一定要重德。
龍皇酒家飲食集團主席黃永幟：如果你的品格不好，你不會在廚師界長久。因為做廚師很講求品德，不要佔人便宜。
煮食如做人，從食品中也可以看出廚師的性格。
龍皇酒家飲食集團主席黃永幟：如果那個人煮出來的菜亂七八糟，一塌糊塗，說明那個人的性格很暴躁，沒有耐心的。
談到自己成名作粵菜，他強調粵菜特點是味清偏淡，在食材方面講求新鮮，所以他們四處尋找材料做到最好，他以傳統菜式大馬站煲為例。
龍皇酒家飲食集團主席黃永幟：如果你的蝦膏是變了味的，或者變臭了，你煮出來的大馬站煲很難吃。所以蝦膏來說，我們就要找最漂亮的蝦膏，比如香港大澳做的蝦膏最好的，所以我們就一定要從大澳那裏買蝦膏回來煮。
以點子多著稱的幟哥還現場示範了他的自創菜式，包括蛋白龍蝦球，用新鮮蝦、蟹膏和走地雞配搭的蟠龍牡丹雞，傳統菜式八寶鴨、荔芋扣肉煲，以及專為女士健身美容精心設計的燒脂菜汁等，件件堪稱藝術品，盡顯其匠心獨到的廚技。
