（中央社記者蔡素蓉台北十三日電）人類正面臨地球暖化、油荒、糧荒與通膨的世紀危機！許多人開始力行「低碳足跡生活」，包括多走路、少開車、少吃肉、多吃蔬果、注重食物里程、珍惜資源，期盼透過節能減碳，因應危機，維護永續地球。留日碩士賴青松是力行者之一，他幾年前帶著一家人到宜蘭務農。
為力抗全球暖化、油荒、糧荒，科學家、環保、公益團體都發出警語與推動許多活動。隨著這波全球通膨愈演愈烈，愈來愈多人響應節能、減碳活動。
在台灣，蔬食抗暖化行動聯盟今年推出「蔬食抗暖化宣言」，獲百萬人連署，共同許下承諾，第一，少吃或不吃肉，多採蔬食餐飲與當地食材；第二，以步當車，減少不必要交通；第三，珍惜資源，減少不必要浪費，支持低碳能源政策；第四，傳播這個重要訊息。
素食團體主張，畜牧業耗費能源、耗水，造成環境污染，更重要是生產一人份肉食餐飲所耗能源，可以生產十人至十五份的蔬食餐飲。一人吃素一天，減少排放4.1 公斤的二氧化碳；一人吃素一年，可等於全年未使用家庭用水與瓦斯所省下的二氧化碳排放量。
與其要求大家少吃肉，不如要求每個人能更注重「食物里程」（Food Miles）重要性，以食用當地生產的食物為主。
保育專家珍古德很早就開始倡導「食物里程」觀念，鼓勵大家多食用當地食物。
廉價石油讓全球化日益風行，農業大國靠著生產成本優勢以及打著世界貿易組織（WTO）開放旗號，農產品坐船、坐飛機到世界各地，因此，在台灣民眾可以吃到美國農民種的芹菜、紐西蘭奇異果、日本富士蘋果。
但這些蔬菜水果搭乘飛機，遠渡重洋來到台灣，卻也消耗多重能源，他們必須從產地先運到機場，搭機到台灣，從桃園機場到通路販賣，再由民眾買回家中，這之間的「碳足跡」，對地球而言，可就是完全多出來的。
回到當年不濫用地力，不用化學肥料，可以盡情品嚐當地農產品的日子，充分實踐「食物里程」概念，賴青松正是身體力行者之一。
擁有日本國立岡山大學環境法碩士學位、五年九班的賴青松，因為「魂瑩夢牽著當年阿公靠著一方沃土，種稻、種甘蔗、種菜頭、種荔枝、龍眼、蓮霧的農家時光」，他2001年帶著太太、兩個小孩回到宜蘭務農，堅持推行不用農藥與化學肥料的自然栽培法。
「只想好好做田，種出值得等待的好滋味」，不想成為資本市場中另一種優質米品牌，完全摒除市場機制，賴青松克服不用農藥的種種困難後，發想組成「穀東俱樂部」，成為穀東才能享受這種幸福滋味，而他是這些穀東共同聘請的「田間管理員」。
因此，在那方水田，春天可以看到上百名都市穀東一起來插秧；七月穀東們攜家帶眷一起來刈稻；冬至大家一起搓圓仔，吃湯圓。
「把老家種回來」，是賴青松的夢想，尋找一個可以把心放下的所在。與他一路相隨的牽手美虹則學習親手釀製醬油、釀豆腐乳、曬甘蔗燻臘肉。
走出資本主義商業邏輯的框框，穀東俱樂部讓他們與許多台灣土地守護者結緣相識，例如有人不用農藥，在海濱沙地種紅蘿蔔；有人在梨山種植有機果樹，以復育森林等。
他們的作法、理念，與現今日本許多地區興起家庭菜園，不謀而合，自產、自栽、自用，而且完全有機栽種。不用化學肥料，可減緩地球暖化，這正是十足的低碳農業。
不是每個人都可以把自己種回土地上，但「低碳足跡生活」人人都可以響應，因為用愈少的碳，對地球的傷害愈少。
環保署全民二氧化碳減量資訊站可以計算每種活動所生產的碳，在食衣住行育樂中，都可以力行減碳，例如吃八分飽、自備環保筷、舊衣回收、冷氣溫度調高一度、搭乘大眾運輸工具等。
隨著國際油價飆漲，節能減碳已成為全球通用的名詞，只要每個人能身體力行，回歸簡單素樸生活，也許正是解決這波世紀危機一帖藥方。
