台灣的客家美食炒板條

【新唐人】有人說台灣是吃的天堂，不論大宴小酌都各有其特色。今天我們要跟觀眾朋友介紹

的是台灣客家炒板條。

台灣的客家美食非常有特色，尤其是板條不但老少咸宜更可說是具代表性的傳統客

家美食。板條有多种烹調方式，而我們今天要介紹給大家的是（炒板條）。曾先生

的炒板條店位于南台灣的潮州鎮三山國王廟廟口。曾先生是客家人，自父親開始，

就在此地經營客家炒板條的生意。由于口感好，很受歡迎。慕名而來的饕客更是來

自四面八方。板條店經營至今已將近四十個年頭，曾先生繼承板條店后仍然承襲父

親的炒板條調理方式。

曾先生：由我接的時后、店的整體，然后原料的新鮮度啦，這些來改進。

曾先生的炒板條則是色澤与口感同時兼顧。在板條料理時加入紅色的蕃茄醬与其它

配料同炒，炒好的板條不但呈現丰富的色彩變化。顧客吃到的每一口更都是美味！

新唐人記者陳靜容 李翠惠南台灣屏東采訪報導。