川菜

谢田：美国中餐馆会毁于预制菜吗？

谢田：美国中餐馆会毁于预制菜吗？

三月中旬的时候去一家中餐馆用餐，这是一家以川菜为主、兼顾其它菜系的中餐馆。上次去那里吃饭，已经是至少...

268天前

跟着大厨学做菜：牛腩面

跟着大厨学做菜：牛腩面

牛腩的口感细嫩、带有一点点筋度，软糯不柴；面条煮得恰到好处，搭配红烧汤头，辣度与浓度都很适口；汤鲜味...

302天前

跟着大厨学做菜：川菜－鱼香凤脯丝

跟着大厨学做菜：川菜－鱼香凤脯丝

刀功、调料，工序一丝不苟；火候、时间，掌握分秒不差。中华厨师一身真功夫，纽约时代广场现厨技。 “全世...

308天前

跟着大厨学做菜：川菜－家常绍子鱼

跟着大厨学做菜：川菜－家常绍子鱼

这道家常绍子鱼，味道浓郁醇厚，让人吃一口就不想放下筷子，四川人更是一听就要馋得咽口水。最重要的是，整...

312天前

跟着大厨学做菜：水煮牛肉

跟着大厨学做菜：水煮牛肉

川菜经典—水煮牛肉，麻辣味厚、滑嫩适口，冒着细油末。寒冬时，吃一碗细滑鲜嫩、麻辣咸香的水煮牛肉，体会...

319天前

跟着大厨学做菜：糖醋脆皮鱼

跟着大厨学做菜：糖醋脆皮鱼

糖醋脆皮鱼是四川地区的传统名菜。据说，有一种名为“香炸鱼”的小食。香炸鱼，皮脆香、肉鲜嫩，加上携带方...

338天前

黄仁勋访台带妻逛夜市请吃糖葫芦展亲民形象

黄仁勋访台带妻逛夜市请吃糖葫芦展亲民形象

辉达执行长黄仁勋再度快闪台湾，抵台的第一晚，就不顾时差，到最爱的川菜馆用餐，现场客人排队签名合照。这...

403天前

厨娘香Q秀：橘香酸辣米香鱼/鸡米豇豆生菜包

厨娘香Q秀：橘香酸辣米香鱼/鸡米豇豆生菜包

讲究底味的川菜，三香三椒三料让人胃口大开。2011年“世界厨王争霸赛”热菜组厨王陈彦廷，分享橘香...

839天前

1000步的缤纷台湾：高雄咖啡/无辣不欢的川菜

1000步的缤纷台湾：高雄咖啡/无辣不欢的川菜

1000步的缤纷台湾：高雄咖啡/无辣不欢的川菜：口袋名单不私藏，喝咖啡也要懂品味，挑精品用精品也要喝...

1514天前

中华料理心：川菜－荔枝鱿鱼卷

中华料理心：川菜－荔枝鱿鱼卷

第四届“全世界中国菜厨技大赛”——【回顾篇 - 荔枝鱿鱼卷】通过展现与切磋中华烹饪技艺，让全世界...

1606天前

川味肉末茄子超下饭 1分钟学会(视频)

川味肉末茄子超下饭 1分钟学会(视频)

可口的川味肉末茄子，超下饭的经典料理，1分钟学会，一起试试看。材料：牛茄子 300克青葱少许辣椒...

2319天前

厨娘香Q秀：巴蜀风滋味烤鱼-椒汁白肉

厨娘香Q秀：巴蜀风滋味烤鱼-椒汁白肉

厨娘香Q秀（460）：巴蜀风滋味烤鱼-椒汁白肉：巴蜀风滋味烤鱼能如此滋味浓厚，香辣够劲。是因为主厨蔡...

2331天前

老皮嫩肉豆腐全家都爱吃的经典川菜（视频）

老皮嫩肉豆腐全家都爱吃的经典川菜（视频）

老皮嫩肉是经典川菜，外皮脆中间嫩，做法也很简单，是大人小孩都爱吃的菜式。材料:猪绞肉 150g嫩豆...

2403天前

厨娘香Q秀：川味口水鸡-干锅田园蔬

厨娘香Q秀：川味口水鸡-干锅田园蔬

厨娘香Q秀（423）：川味口水鸡-干锅田园蔬：川味口水鸡/干锅田园蔬是二道非常开胃的料理。因为使用了...

2464天前

【广告】山城私房菜

【广告】山城私房菜

山城私房菜的九椒系列将辣演化的淋漓尽致；藤椒系列将麻推向极致；……鲜嫩的食材，浓浓的调味品，和川...

2475天前

厨娘香Q秀：水煮牛肉/剁椒鱼头

厨娘香Q秀：水煮牛肉/剁椒鱼头

厨娘香Q秀（403）水煮牛肉/剁椒鱼头：喜欢川菜吗？店长黄铭弘用石锅保温水煮牛肉，可以保持色香原味...

2541天前

【食·文化】四川名菜：地道麻辣水煮鱼的制法

【食·文化】四川名菜：地道麻辣水煮鱼的制法

“食·文化”视频大赛参赛作品鱼肉细腻鲜甜，豆芽菜香脆可口，人间美味水煮鱼只需要10分钟就可以完成了...

2906天前

鱼香肉丝为啥没鱼？东北小伙吃饭拒绝买单

一名刚来重庆工作的东北年轻人，因为吃到没有“鱼”的鱼香肉丝，觉得不正宗，拒绝付款，结果惊动警方介入...

2963天前

【预告】美味人生：特别企划“中华料理心”

【预告】美味人生：特别企划“中华料理心”：千滋百味话川菜，酸甜苦辣品人生。干烧鱼是川菜里面一道很讲究...

3077天前

【美食天堂】宫保鸡丁| 传统四川家常食谱|

【美食天堂】宫保鸡丁| 传统四川家常食谱| 宫保鸡丁是一个传统的中国菜，一个典型的四川菜。它是以一位...

3267天前

直击厨技大赛粤菜叶乐明PK川菜朱军

直击厨技大赛粤菜叶乐明PK川菜朱军

6月27日上午11点，第七届新唐人全世界中国菜厨技大赛决赛正式在纽约时代广场隆重开场。从中午到晚上8...

3461天前

新唐人中国菜厨技大赛银奖川菜篇——马本洁

新唐人中国菜厨技大赛银奖川菜篇——马本洁

2015新唐人中国菜厨技大赛，将于6月26、27日在纽约时代广场盛大举行，敬请锁定新唐人。参赛选手...

3465天前

大唐宴食客期待揭晓原汁原味餐馆

大唐宴食客期待揭晓原汁原味餐馆

第七届新唐人中国菜厨技大赛加拿大的初赛正在紧锣密鼓进行中，迄今多伦多最原汁原味餐馆网上评选已选出15...

3512天前

全世界中国菜厨技大赛精彩回顾-川菜（4）

全世界中国菜厨技大赛精彩回顾-川菜（4）

全世界中国菜厨技大赛精彩回顾-川菜（4）此次参赛厨师要在40分钟内完成两道指定菜的制作，每轮比赛由...

3755天前

默克尔爱川菜亲自向大厨讨教做菜秘决

德国总理默克尔访问中国，为表示对中国传统文化的喜爱，6日特别跟四川大厨学习川菜宫保鸡丁。综合媒体报...

3817天前

中国菜大赛加国三金一银专访冠军

新唐人中国菜厨技大赛6月25日在纽约时代广场落幕，这次比赛加拿大选手表现超群，摘得三金一银，这几位厨...

3823天前

2014新唐人全世界中国菜厨技大赛 – 川菜总决赛

2014新唐人全世界中国菜厨技大赛 – 川菜总决赛

2014新唐人全世界中国菜厨技大赛 - 川菜总决赛：世界名厨以麻婆豆腐、宫保鸡丁一决高下。参赛厨师...

3825天前

中国菜厨技大赛选手掠影-卢自强

中国菜厨技大赛选手掠影-卢自强我的名字叫卢自强，来自中国四川成都。在80年底参加工作，在成都饮食公...

3829天前

台川菜厨师再战新唐人纽约厨技大赛

台川菜厨师再战新唐人纽约厨技大赛

第六届“全世界中国菜厨技大赛”6月26日，将在美国纽约时代广场举行决赛，已经是六度参赛的台湾川菜厨师...

3830天前

厨娘香Q秀：荔枝鲜鱼片

厨娘香Q秀（2-191）荔枝鲜鱼片：酸甜似荔枝、咸鲜在其中的经典川味。

3959天前