【新唐人北京时间2024年08月28日讯】中国经济持续低迷，餐饮业业者进入寒冬，大量餐馆倒闭。今年上半年，中国高端拉面店已倒闭近三万家，随着民众消费降级，都市的白领们已不想为“高溢价”买单了。据调查统计，越来越多人只愿吃“20元以下”的午餐。
公开数据显示，今年上半年有超100万家餐厅接连倒下。而上半年餐饮股的净利润也断崖式下滑，几乎全部亮红灯。如知名品牌呷哺呷哺净亏损2.6亿元-2.8亿元（人民币，下同），奈雪亏4.2亿元～4.9亿元，九毛九净利润跌72%。
作为全国餐饮第一城的上海，今年1至5月住宿和餐饮业实现零售额609.34亿元，同比下降3.1%；北京更糟糕，上半年餐饮业实现收入637.12亿元，同比下滑3.5%。
8月2日晚间，“拉面第一股”味千业绩预告出炉，预计今年上半年净亏损不超过2000万元，较上年同期净利润1.33亿元，大幅下滑、由盈转亏。受此消息影响，其股价一度跌破22%。
据餐饮媒体《餐饮老板内参》8月26日报导，大陆“高端面馆”面临了前所未有的挑战。味千的亏损，也是一众“高端面馆”的缩影。
企查查数据显示，截至今年5月，面馆注册量有3.1万家，注销吊销量有2.9万家。对比来看，上半年净增长量远低于往年，面馆生意之艰难也日益凸显。
所谓“高端面馆”，即是客单价在40元以上，聚集在购物中心、写字楼区域，以都市白领为核心消费群的面馆。
“今年面馆不好做，大家业绩都在紧缩。做的事情远比去年多，平台的霸王餐、免费试、零元探店，还请了歌手驻唱，但是成绩却不如去年。本来许多做面馆的朋友都有拓店的计划，今年大家都没有开。”一位在上海徐家汇开了两家面馆的老板说。
报导说，能接受品牌高溢价的消费者，只有北上广深一线城市的白领。被高价面馆盯上的白领人群，现在已经“不装了”，不再愿意为动辄30～40元的面买单了。收缩开支的白领们，甚至已经开始自己带饭。
今年6月，由新浪财经发起投票“你吃一顿午饭要多少钱？”，共有3万人参与，其中选择“10元以下”的有4881票，而10～20元则高达1.6万票。两者票数相加，也就是说选择“20元以下”的消费者占到了将近70%。
报导中还提到，裁员大潮、公司关停及公司往低租金地带搬迁等等原因，让核心写字楼商圈空置率空前的高。这也使得这些开在核心商圈的高价面馆们，与目标白领人群渐行渐远。
数据显示，2024年第一季度，北上广深的空置率分别为18.3%、15.77%、18.4%、27.0%。
报导说，如今消费者们正在重新定义“消费升级”，他们对“质量”的追求没有降低，对“价格”的敏感度变高。曾经高溢价的面馆们，也不得不向市场低头。
中共国家统计局最新公布的数据显示，1至7月社会消费品零售总额（社零总额）年增3.5%，增速相比1至6月下滑0.2个百分点，相比第1季下滑1.2个百分点。
根据天风证券测算，6月上海、北京、广州、深圳的消费数据出现了断崖式下跌，其社零总额年增率较5月分别下滑了11、12.8、10.2、3.2个百分点，至-9.4%、-6.3%、-9.3%、-2.2%。
今年以来，不仅是高端面店，大陆高端餐厅也接连倒闭。所谓的高档餐厅，就是指人均消费超过500元甚至上千元的餐饮。
如成都的雏Chú MODERN CUISINE、北京的TIAGO、Opera BOMBANA、上海外滩十八号三楼的高端餐厅L’Atelier 18、KOR Shanghai、上海玉芝兰、Osteria生蚝海鲜餐厅、川菜天花板明路川等高端餐厅或餐饮品牌，相继被爆暂停营业或倒闭。
目前，越来越多的高端餐厅寻求自救之路，开始采取套餐降价等吸引消费者。
比如新荣记推出了398元的“穷鬼套餐”；莱美露滋的套餐在降级基础上加赠了价值近200元的咖啡气泡水；均价4400元的EHB则将经典套餐的价格下调了近三分之一，而菜式相差并不多。
一位不愿具名的宏观经济专家对陆媒表示，消费增速的持续下跌甚至负成长，说明经济的波动已开始令普通人削减消费，“政策要想办法尽快扭转这种行为，不能让‘节衣缩食’形成一种习惯”。
日前，中国问题专家王赫对大纪元表示，北上广深是中国消费的风向标，对中国整体的消费起导向作用和驱动作用，它们的消费都断崖式下降，说明整个社会对中国经济前景的信心基本上是崩溃了。
（记者李恩真综合报导/责任编辑：李泉）
