火龙果红肉白肉如何分辨 专家：从外观看得出来

【新唐人北京时间2024年07月23日讯】台湾彰化“二林”盛产火龙果，市占率达到全台湾的70%～80%，如何分辨果肉颜色和口感呢？专家有秘诀。带皮的火龙果，红肉白肉摆在一起，一般民众很难分辨，有的民众说买回去切开就知道了，但其实要挑选红肉白肉，从外观就可以看得出来。

二林镇农会总干事邱士平：“（外观）椭圆形，这是白肉的特征，然后右手边比较圆形，这个就是红肉，然后你注意看它的整个那个萼片，就是果实上这个萼片，你会觉得说红肉比较密集，而且比较短。”

二林镇农会总干事表示，红肉外观相对比较圆，白肉则相较椭圆，萼片来看红肉密集，尾端呈红色，白肉萼片相较稀疏，尾端呈绿色，不过虽然外表可以分辨红肉、白肉，口感从外观上可看不出来，只有吃了才知道。

二林镇农会总干事邱士平：“白肉的火龙果，它吃起来，它的口感较硬实，人家说硬实就是比较有点脆，它的甜度可能没有那么高，但是吃起来较清甜，红肉的它是较软嫩，它是它的甜度比较高，吃起来较甜。”

农会表示，每年举办的火龙果评鉴会，现场会分成红肉组与白肉组，销售量在市场不相上下，但近年红肉销量有上升趋势，大约是白肉的5倍，由于白肉种植的人较少，价格也是跌不下来。

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