【新唐人北京时间2024年06月09日讯】台湾桃园2024年首次公开举办脆皮烧肉争霸赛，高手云集共襄盛举。
师傅手持喷枪，将烧肉外皮烤得又酥又脆，每个细节都不放过；喜欢五花肉料理的朋友，这外皮酥脆、肉质香嫩入味的脆皮烧肉，是不容错过的美食，桃园今年首次公开举办脆皮烧肉争霸赛活动，记者会上邀请桃园在地脆皮烧肉业者共同示范。
饭店业者周先生：“这两款烧肉都要经过三天的繁复工序，尤其是金砖烧肉的部分，它需要先静置两天，然后再风干一天后才可以制作。”
便当业者高先生：“它要风干差不多12到24小时，然后里头只有3种中药，然后里头没有味精，只有盐巴、冰糖、还有中药这样子而已。”
市长张善政在评审长带领下，秀一手切脆皮烧肉，随后忍不住直接放入口中。
张善政：“又嫩又脆。”
张市长表示，桃园的黑毛猪非常有名，但是在餐厅要找到黑毛猪料理不容易。
张善政：“参赛的这些餐厅它会特别标榜说，它的食材是用我们黑毛猪，二来，让我们所有消费者到这些参赛的餐厅里面来体验一下，这些黑毛猪肉所做出来的料理。”
桃园市为北台湾饲养黑毛猪最多的县市，相较于一般猪肉，黑毛猪肉质较粉嫩Q弹，没有腥味又耐煮；市府为推广桃园黑猪肉，举办脆皮烧肉争霸赛活动，邀请桃园餐厅、饭店等制作脆皮烧肉好手参与。
新唐人亚太电视林天心、张年洁台湾桃园采访报导
本文网址: https://www.ntdtv.com/gb/2024/06/09/a103888052.html
