【新唐人北京时间2024年04月02日讯】希腊岛屿伊卡利亚岛（Ikaria）是全球少数几个长寿地带之一，一位百岁老人告诉长寿专家丹·布特纳（Dan Buettner），这里的人们“忘记了死亡”，他们吃的食物可能起了一定作用。
2009年，希腊医生和研究人员发现，13%的伊卡利亚人年龄超过80岁，而全球人口的这一比例约为1.5%，北美和欧洲这一比例约为4%。岛上居民活到100岁的可能性是美国人的10倍。
以下是伊卡利亚风格的食物：
豆类
豆类是伊卡利亚饮食的重要组成部分，事实证明，将它们添加到您的日常饮食计划中可以延长寿命，并可以帮助您逐步从饮食中减少肉类。如蚕豆、鹰嘴豆、巨豆（Gigantes）、扁豆、豌豆。
大蒜
大蒜是终极风味、有益健康的天然成分，现代伊卡利亚人对此深信不疑。他们用生大蒜、山茶或鼠尾草茶、生姜和蜂蜜制作预防性药物，当气温下降或感觉感冒时，人们会喝下它。
大蒜几乎让所有东西的味道都变得更好，它在烹饪时会变甜，为许多不同的食物带来近乎焦糖的味道。
谷物
全谷物是伊卡利亚饮食中不可或缺的一部分。以下是一些需要随身携带的不同类型：
碾碎的干小麦、麦香，以及面食，尤其是全麦面食和无麸质、高蛋白、豆类面食，例如鹰嘴豆和扁豆面食。
草药
在伊卡利亚岛，无数野生药草生长着，大多数人都在家里种植几盆新鲜药草，即使只是在窗台上。许多食谱中都大量使用草药。
大多数家庭都有一个柜子，里面装满了干草药，其药方功效代代相传。基本的干药草包括：月桂叶、牛至、香薄荷、百里香、薄荷。
坚果
坚果是许多植物性食谱中的重要成分，传统上也是希腊地区烹饪的重要成分。它们在全国各地大量生长。以下是一些最受欢迎且最健康的：
杏仁、开心果、芝麻和芝麻酱核桃
橄榄
自史前时代以来，橄榄一直是希腊饮食中的主食。
橄榄油
橄榄油是地中海饮食的标志性食物，也是食品储藏室中的必备食品，未经精炼的特级初榨油尤为好。
海盐
在伊卡利亚岛，许多人都使用海盐，这些盐是在岛上岩石海岸线沿线亿万年形成的小型天然盐盆中收集的。它的味道比普通食盐更好，普通食盐来自矿山并经过严格加工。
蜂蜜
每天食用蜂蜜是伊卡利亚岛岛民的长寿秘诀之一。蜂蜜具有抗菌作用，富含黄酮类化合物等抗氧化剂，并且与白糖或人造甜味剂不同，它有助于身体调节血糖水平。这里的许多人每天早上都会吃一勺。
果干
无花果乾和葡萄干是流行的两种干果。适用于各种咸味菜肴，尤其是沙拉和米饭。
酸奶
酸奶是一种发酵食品，数千年来一直是东地中海烹饪的一部分，伊卡利亚岛的传统酸奶是用羊奶制成的，具有酸味的美味和奶油的口感。
如果你不喜欢羊奶酸奶，你可能更喜欢美国超市常见的希腊酸奶，它同样富含益生菌。
羊乳酪和类似奶酪
伊卡利亚人制作和食用的几乎所有奶酪都是用山羊奶或绵羊奶制成的，例如羊乳酪。其中大部分是自然发酵的。
（记者李昭希综合报导/责任编辑：林清）
