【新唐人北京时间2023年09月20日讯】中秋节进入倒数2周!北部不少老字号糕饼铺涌入人潮,为了因应消化订单,知名饼铺有的停业、有的停止特定产线,全面赶工蛋黄酥等产品,有的甚至换成3班制,24小时产线不停歇。
师傅全副武装,把一颗颗红豆沙,包进面团。
距离中秋节就剩下2周,业者把握黄金赶工期,通通纯手工,每1个师傅1天最多包5000颗,1间店1天产出20万颗,动作熟练到闭着眼睛就能做。
另一头把芋头酥,烤到表面金黄,放进包装,为了因应订单,老字号糕饼铺把产线调整成3班制,24小时全面赶工。
老字号糕饼行销总监 周诗雅:“去年的话只开两班制,今年的话多出了两到三倍的产能,所以加开了三班制,基本上都前一个半月都完售了,网路上的部分,企业订购或是现场的散客,都比去年还要多出两到三倍。”
超过40年的老字号糕饼店三统,早上九点已经有民众排队等,另一间名店佳德凤梨酥人龙一样绵延不绝,小潘凤凰酥10号到26号两间店不对外贩售,犁记蛋黄酥店人潮至少数十公尺,民众就怕买不到,赶来排队。
民众:“(有可能买不到吗)对,人都集中在后半段嘛。”
民众:“都大概要排一个小时多,我第一次来这边买,想说没买过来买买看。”
疫情解封后第一个中秋节,礼盒销量大爆发,业者们做好万全准备,要瓜分1年上看50亿元的送礼大饼。
新唐人亚太电视 综合报导
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