虾的营养价值非常丰富，富含蛋白质，不但提供了身体的能量来源，还可提升身体免疫力和补足身体修补细胞的能量。 干烧虾仁是一道酿香甜味的家常菜，那么如何烧出虾肉Q弹、酱香酸甜的这道美食呢？下面一起来看看吧。
1.准备300克虾仁，虾背剖开，除去虾线，虾背剖开有利于酱汁吸收，虾仁全部清洗干净控水，备用。
2.准备配料：大葱切成花，几个大蒜拍裂切成末，一小块生姜切成末，备用。
3.腌虾仁：虾仁放人碗中，加入适量食用盐，鸡蛋液3分之1颗，2小勺太白粉，抓拌均匀。
4.调酱汁：准备一个小碗，加入2勺番茄酱，1勺米酒，1.5勺糖，3大勺水，1勺香油，搅拌均匀备用。
5.起锅烧热后，加入食用油，下入虾仁，把虾仁两面煎香，煎至8分熟，盛出。
6.锅中放入蒜末、姜末炒香后，加入辣豆瓣酱1大勺，炒出红油、炒香后倒入酱汁，加入虾仁，转小火，煨煮30秒，入味后开大火，加入葱花，快速拌炒出锅装盘。
这样一道酱香酸甜的干烧虾仁就做好了。
不过，提醒一下，甲状腺机能亢进患者应少吃虾仁，虾仁含碘较多，可加重病情。
（责任编辑：嘉欣）
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