苹果派的做法超简单,而且成功率很高,今天和大家分享没有派皮的苹果派的家庭做法。
准备食材:
苹果4-5个,100克普通面粉,黄油50克,鸡蛋2个,泡打粉4克,牛奶100毫升,柠檬皮少许,柠檬汁半个,白糖50克,盐少许。
制作方法:
1.先用擦子把柠檬皮擦下来,半个柠檬的皮就可以了,然后柠檬切半,挤出柠檬汁,装碗备用。
2.苹果去皮,用刀切薄片,越薄越好,柠檬汁拌匀撒在切好的苹果片中。
3.准备一个大碗,打入两个鸡蛋,打散,加入100毫升牛奶,50克白糖、搅拌均匀,加入柠檬皮和30克融化的黄油,加入一点点食用盐,搅拌均匀。
4.准备100克面粉过筛,分几次加入蛋液中,搅拌均匀,每次都搅拌至完全没有干粉,再加入泡打粉,搅拌至完全没有干粉。
5.分次把苹果片加入面糊里,搅拌至每一片苹果都沾上面糊。
6.准备一个7寸蛋糕模具,底下铺上烘焙纸,并在底部和旁边抹上食用油,这样有利脱模。
7.模具中,分次倒入加了苹果片的面糊,每加一次就用刮铲抹平,轻轻按压,防止产生空隙,最后在表面淋上20克的黄油。
8.烤箱预热355F/180C,烘烤55-60分钟,最后10分钟观察颜色,是否烤焦,可以在表面覆盖一张锡纸,防止烤焦。
9.时间到出炉,用一个竹签扎一下苹果派,竹签是干燥的,没有带出面糊,说明已经考好了。
10.脱模装盘,表面撒点糖粉,用刀切开,一层层满满的都是苹果,满屋都是苹果的香气,现在可以开吃了。
(责任编辑:嘉欣)
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