土豆丝是一道普通的家常菜，人人都会做，但是方法不对就容易粘锅，或软糯的没有口感。下面和大家分享炒土豆丝好吃的做法，爽脆开胃下饭超好吃。
1.两个土豆，削去外皮，清洗干净。
2.土豆切成薄片，再切成细丝，切好后放入大碗中，加入清水没过土豆丝，加入少许白醋，浸泡备用。防止土豆丝氧化变黑；
3.准备两个青红椒，切成细丝，几瓣大蒜切成蒜片，放入盘中备用；
4.调料汁：碗中加入一勺食盐，少许鸡精，少许白糖提鲜，加入一勺生抽，一勺香醋，少许的清水，少许干淀粉，搅拌化开备用；
5.用清水清洗土豆丝，洗去土豆丝表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝不发黏，口感会更加脆爽；
6.起锅把水烧开，加入一点油，加点盐，下入土豆丝，焯水20秒捞出，放人凉水中过凉，这样口感更清脆。控水捞出；
7.起锅烧油，油温五六成热，下入蒜片、干辣椒炒出香味，下入土豆丝，青红椒也一并放入，快速大火爆炒，30秒后加入调好的料汁，快速煸炒入味就可以出锅了。
这样一道美味可口、酸脆爽口的炒土豆丝就做好了。
（责任编辑：嘉欣）
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