【玉玟厨房】香嫩白斩鸡

【新唐人北京时间2023年05月21日讯】在本期的【生活广角镜】中，我们来看一道简单美味的“香嫩白斩鸡”的作法。主食材：4、5只鸡腿

调味料：葱3根，姜3大片，蒜3瓣，米酒 3大匙，盐适量

酱油蒜头酱：酱油、乌醋、糖、蒜头、葱花、香菜末、红辣椒圈、香油

葱姜酱：葱 1.5根、姜 22g、盐 1/2小匙、砂糖 1/2小匙、白胡椒粉 1/2小匙、香油 2大匙、橄榄油 2大匙

将鸡肉清洗干净后，擦干备用。

备一锅热水，加入“数片姜片、辗压的葱、适当的盐、和几勺米酒”大火煮3分钟。

抓住鸡腿进滚水不放开，来回烫3次后，每次汤十秒，再全部放入锅中，盖上锅盖用中火煮8分钟，再关火泡40分钟。

制作2种沾酱：

（1）酱油蒜头沾酱

碗中加入“蒜碎、葱花碎、香菜”，下“酱油、乌醋、香油、砂糖、煮鸡水”搅拌均匀。

（2）葱姜酱

碗中加入“姜碎、葱碎、盐、砂糖、白胡椒粉”，取一热锅下“香油、橄榄油”加热至锅底出小泡，把油冲入碗中，搅拌拌匀。

鸡肉摆盘

把烫好的鸡肉从锅里捞出来，放入盆中，倒入冰块，冰镇10分钟。

把鸡肉取出，切成块，摆上盘子就可以上桌啦

新唐人电视台休斯顿分台制作