中老年人多吃这种“长寿菜”增强免疫力防失智

【新唐人北京时间2023年04月18日讯】进入暖4月，大家一定要调整好饮食，合理养生。香菇富含高达18种氨基酸，有高蛋白、低脂肪、多糖等特点，因此被称为有“免疫力之王”的“长寿菜”。中老年人要常吃，增强免疫力、抗衰老，滋补养生。下面和大家分享几道菇类的料理食谱。

清炒鲜香菇

1 . 准备10朵生鲜香菇（花菇），切片后汆烫备用。

2 . 蒜头切薄片，葱切段，红、黄椒切片，备用。

3 . 起锅加入食用油，油热后，放入蒜头、葱段爆香，放入香菇片大火快炒，再加入红、黄椒片烩炒，最后加入盐调味后即可装盘。

鸡蛋炒香菇

1，准备几个鸡蛋打入碗中， 加入少许盐打散备用。

2.香菇切片装盘备用。

3.起锅烧热，倒入少许食用油，倒入准备好的鸡蛋液， 煎至定型后划散成小块， 盛出备用；

4. 锅中倒入少许油， 加入香菇片翻炒。加入少许生抽，翻炒，香菇炒至九成熟，加入少许盐调味， 翻炒均匀。

5.加入准备好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

蚝油香菇

1.准备生鲜香菇10朵，汆烫，切成小块。

2.蒜头半颗，切碎，葱切成段，红椒、黄椒切小块。

3.起油烧热，倒入食用油，加入蒜头爆香，倒入酱油和蚝油，烧出焦香味，加入香菇块与红、黄椒烩炒，最后用少许水淀粉勾芡，即可出锅。

美国宾州大学今年在美国营养学会期刊《营养学进展》发表研究指出，将各种菇类加进日常饮食的民众，患癌症的风险比较低。与不吃菇类的人相比，每天吃18公克菇类的人可降低45%的罹癌风险，特别是乳癌。

提醒：香菇的普林含量高，对于痛风或者肾脏功能较差的病人，较不适合多食。

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（责任编辑：嘉欣）