【新唐人北京时间2023年03月26日讯】新竹县关西地区不仅是仙草的故乡，现在更飘散着浓浓的咖啡香；这里的石灰岩土质适合种植咖啡，冲泡出的咖啡微酸中带有甘甜，逐渐受到市场喜爱。
慢慢注入热水，咖啡粉瞬间扩散开来，控制适当的水温，再等候萃取时间，咖啡的香气四溢。
民众：“有一点酸，微酸，可是喝下去的时候，有一种回甘的感觉。”
新鲜的咖啡豆结实而饱满，口感厚实的日晒豆、酸味较高的水洗豆，以及酸味适中带有甜味的蜜处理豆等，土壤环境的条件是种植成功的主要关键。
咖啡合作社发起人黄俊淦：“因为它是石灰岩土质，以现在的成果来看，种起来整个咖啡的风味是非常足够的，目前农民也慢慢去有一些收获收成之后，他们就感受到，其实我们这边种咖啡是非常适合的 。”
带有红茶香味的咖啡叶茶，新颖的茶品也吸引民众品茗，年轻人返乡成立合作社，提升了咖啡的产值和经济效益。
黄俊淦：“合作社成立的用意主要是说，推广咖啡的种植之外，帮助农民去做后段的产销的部分，因为很多机器动不动就是十万、二十万，烘豆机二、三十万都是的，农夫一般是承受不起这样子的价格，我们用合作社的力量，我们把这个器具把它集中，农夫采完豆，我们帮他处理，处理完收成之后的结果，我们回馈给农夫。”
喝咖啡人口的兴起，把原本马武督常见的柑橘作物，变成高经济价值的咖啡黑金，年轻人活力的注入，也让关西不仅是仙草的故乡，更飘散着浓浓的咖啡香。
新唐人亚太电视彭正干台湾新竹采访报导
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