【新唐人北京时间2023年02月17日讯】台北国际烘焙展今天登场，展览第一天人潮涌现。不过最近物价、原物料价格高涨，影响消费者的购买意愿，业者也纷纷推出新品优惠，刺激消费力道。
台湾知名烘焙师傅，文世成、吴宝春和曹志雄联手研发概念面包，现身烘焙展，话题十足。展览第一天，摊位周围挤满抢优惠人潮，不过最近物价、原物料实在涨太高，消费者购买动力似乎缓和许多。
消费者 李女士：“克林姆面包以前是我印象中25元，现在都已经到35元还有40元的。以前都会好像会比较大方买，可是现在我都会挑，觉得合适然后我会变得买得比较少，不会买那么多。因为实在，真的贵很多。”
消费者 林女士：“我觉得（物价涨幅）3、4成，因为我平常有在做蛋糕，我发现，现在卖场买不到蛋，以前一盒大概52块，现在可能，8、90块还买不到。就是非三餐的那种餐点就不吃，因为早餐就是吃面包比较多，所以面粉类还是会吃。”
光是一个面包，基本上使用到的原物料就有面粉和奶油；数据显示，台湾1月的食物类涨幅年增超过5%，其中，面包上涨7.17%，鲜奶上涨5.87%，面粉、调制面粉上涨5%，蛋类及肉类也分别涨了15.74%和5.72%。
福星食品总经理 吴国清：“奶油涨幅就满多的有到，30%以上，涨幅满高的所以说我们今年，用蛋白质来替代这个奶油部分，所以在对业界来讲，成本也可以降的不少。健康还有低热量上面，应该好像有越来越被重视的趋势。”
统一企业发言人 凃忠正：“消费者对整个烘焙产品来讲的话，他的要求像健康化，精致化还有机能性，我想跟以往应该是会有一些些的不同。整个一个烘焙来讲，从整个大盘来讲还是呈现一个成长的趋势，那如果用水涨船高的角度来讲的话，当然对集团的一个营收占比还是，跟着有一些成长。”
业者朝健康趋势研发新品，要用创意和口味，在物价高昂和后疫情时代，开创台湾烘焙业的新商机。
新唐人亚太电视 王冠霖 李晶晶 台湾台北报导
