【新唐人北京时间2023年01月08日讯】在本期的【玉玟厨房】中，我们来看一道既好看又好吃“冬瓜虾滑”的制作。
主食材：鲜虾仁一磅、冬瓜
副食材：枸己、小米椒、蛋清1个
葱、姜、
淀粉，白胡椒粉、盐、鸡粉，
料酒，香油，酱油
把冬瓜去皮，切成大块，然后立起来，切成大薄片，大小适中，方便后面卷起来，装馅。
切好后，放入盆中，撒入盐，揉搓均匀，放一边腌制备用。
把鲜虾剁碎，剁得越碎越好，一直剁成泥状，带有黏性。盛入盆中。
枸己泡水备用。
葱姜泡少许的水，加以揉搓，制作出葱姜水。
倒入2勺葱姜水入虾茸碗中，加入蛋清、料酒、白胡椒粉、盐，淀粉，用筷子朝一个方向搅拌到虾茸上劲，粘稠的状态就可以了。
把腌好的冬瓜片，拿出来，挤去水分，放入盘中。
拿一片冬瓜，卷成漏斗状，用勺子把虾滑放入，整理一下，放上一颗小米椒圈，一粒水泡发的枸杞，放到盘子里，放整齐。
将虾仁酿冬瓜放入蒸锅，大火蒸7-10分钟。
蒸好后，把盘子里蒸出的水倒入锅中煮开，加入水淀粉勾芡，最后加入葱，把芡汁倒在蒸好的虾滑酿冬瓜上就完成了。
新唐人电视台休斯顿分台制作
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