厨娘香Q秀：萝卜丝酥饼

【新唐人北京时间2022年11月28日讯】看似平凡的萝卜丝酥饼，蕴涵着My chef我的主厨料理工作坊负责人 郑文照 的费心功夫，他不只讲究细节的手工，更是坚持细心堆叠出千层的酥皮。满满清甜美味的内馅，让人一口接一口每口都满足。郑文照老师提醒油心要放水油皮的一半处，另外炸时油温一定要控制在120度，等萝卜丝饼浮上油面，再将油温提升到150度，这样酥皮酥脆且不会油腻。