【新唐人北京时间2022年11月25日讯】一位逃离朝鲜的脱北者，来到韩国后，希望将朝鲜饮食传承下去，也因此开创了自己的事业，开设了一日烹饪课程，一起去看看。
“欢迎大家来到朝鲜饮食烹饪课程。”
逃北者出身的Jessie Kim代表用灿烂的微笑，向学员们介绍今天的朝鲜食物，山蓟菜豆腐饭。
山蓟菜豆腐饭是在原有朝鲜豆腐饭的基础上，在米饭中加入山蓟菜，涂上自制的辣椒面调味酱后，就成了美味可口的食物。
Jessie厨房代表Jessie Kim:“豆腐饭是在90年代后期，朝鲜故乡困难时期人们吃的食物，它是用生豆腐油炸后放入米饭，在街市上售卖的食物。可能以前的脱北者不知道，但是我们这一代是从小就在街头吃着长大的，是非常熟悉的食物。”
据说在朝鲜街头，豆腐饭就像韩国的紫菜包饭一样普遍又廉价，受到朝鲜平民的喜爱。不需要繁多的材料，制作简单，任何人在家都可以尝试制作豆腐饭。
一日烹饪课程学员李贤喜:“以前也吃过一次豆腐饭，但是只是觉得很特别，今天自己动手制作了，感觉非常清淡，很好吃。”
一日烹饪课程学员韩贤宰:“有种吃健康食物的感觉，如果学会制作这个异国的食物的话，以后在邀请亲朋好友的时候可以制作。”
连接韩半岛饮食的Jessie厨房，以介绍丢失的韩食另一半为蓝图，希望增进韩半岛人民间的理解，向世界介绍朝鲜饮食和文化。同时也希望作为脱北者，能为社会作出贡献。
Jessie Kim:“现在我有自己的工厂，在韩国有很多想在食品方面创业的人，但是没有实践的空间，也不知道相关的法律，为了帮助这些人，今年我成立了两个咨询室，明年计划再增加一个。”
Jessie代表也希望将韩半岛饮食文化承传给下一代。并帮助希望创业的年轻人。
新唐人电视台记者金燕韩国采访报导
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