【新唐人北京时间2022年11月15日讯】泡菜堪称是韩国国民美食的代表。随着韩流席卷全球，泡菜也渐渐走进了西方人的视线。上周六（12日），在洛杉矶举办的韩国泡菜节上，不少民众第一次体验到腌制泡菜的乐趣。
又酸又辣的泡菜是韩国人餐桌上必不可少的菜肴。正值11月腌制泡菜的季节，韩国食品全球协会（Korean Food Global Association）上周六（12日）在洛杉矶海港学院举办了泡菜节，向民众传授腌制秘诀。
活动参与者Shannon Koelsch：“（泡菜）很好吃。我很喜欢。 我喜欢酸一点的，我会把它蘸在拉面里吃。”“我一直在尝试学习如何在家制作泡菜，我只做过一次，效果并不好。 但我们家人都喜欢泡菜。 所以我对这次的泡菜腌制教学非常感兴趣。”
来美11年的金讲师表示，泡菜承载了她对家乡的回忆。
洛杉矶海港学院厨师讲师Heamin Hwang Kim：“我小的时候，我妈妈总是很难喂我吃点东西。我什么都不想吃，为了让我有食欲，她甚至让我饿两天。但是有一天，她的朋友告诉她，你应该让她吃泡菜这种辣的东西，这样她就有食欲了。 后来我就开始吃东西了。 所以泡菜对我来说，就是我生活的一部分了。”“因为卷心菜和萝卜正当季。 所以这是（腌制泡菜）最好的时候。 如果你希望食材最新鲜、最美味， 11月到12月初一定是腌泡菜的时候。”“即使你不喜欢吃得太咸，还是要多放一点盐，这样泡菜才会发酵，不会腐烂。”
韩国泡菜也十分具有营养价值，富含维生素和益生菌，有助于肠胃消化吸收。
新唐人电视台记者张博媛、李佳音、郭约希洛杉矶采访报导
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