猕猴桃也叫奇异果，被誉为“水果之王”、“维C之王”，每天吃一个，让你容光焕发。但是一般情况下，在市场只能买到8成熟的猕猴桃，吃起来酸酸的，所以买回来的猕猴桃需要催熟变软才好吃，最常见的一种催熟方法，就是将猕猴桃放锅中蒸1分钟，熟透的猕猴桃酸甜可口，非常好吃。我们来看看猕猴桃的几种催熟方法吧。
1.猕猴桃催熟蒸制法
首先讲将猕猴桃洗净，放入已经烧热的蒸锅中蒸1分钟，之后将蒸好的猕猴桃放入到密封袋中，耐心等待1天，即可食用。将猕猴桃蒸一下，可以使猕猴桃产生更多的乙烯，而乙烯产生的越多，猕猴桃熟的就更快。
2.猕猴桃牙签催熟法
猕猴桃洗净，用牙签在每个猕猴桃上扎一些洞，放到密封袋中密封，等待48小时，猕猴桃就会变软。
3.苹果或香蕉催熟法
将猕猴桃和苹果或香蕉同时放人密封袋中，苹果或香蕉产生的乙烯气体能进入到猕猴桃中，使猕猴桃快速的成熟。
4.猕猴桃大米催熟法
猕猴桃放入密封袋中，放适量的大米到袋子中，大米能将猕猴桃全部盖住，再将密封袋密封好，然后等待3天左右，猕猴桃即可食用。
猕猴桃的营养价值
1.猕猴桃促消化
因猕猴桃皮含大量果胶酶和水解蛋白酶，饭后食用猕猴桃和猕猴桃皮，2小时后就可使肠胃内的难溶性粗蛋白得到分解，起到肠胃清洁的作用。
2.猕猴桃美颜
爱美的现代人最在乎的维他命C，猕猴桃所含维生素C是柠檬的3倍、柑橘的3.5倍，更是苹果的12倍左右。食用一颗100克的猕猴桃，可获得93毫克的维生素C，几乎满足一日所需。
3.猕猴桃是熬夜补品
猕猴桃含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，补充脑力所消耗的营养。
4.猕猴桃是减肥良药
猕猴桃高单位的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，也可以增加饱足感，猕猴桃低热量（仅有45卡路里）的特性，是减重与兼顾营养的最佳选择。
5.猕猴桃预防癌症
维生素C能够阻断吃加工食品所产生的致癌因子“亚硝酸胺”，对于胃癌、肝癌、大肠癌等多种癌症有预防作用。猕猴桃含有丰富的维生素C、叶黄素、β胡萝卜素，能够提升抗氧化力，减少DNA损伤，降低罹患癌症的概率。
食用猕猴桃的禁忌
1.猕猴桃内钾含量高，肾脏病患者如果需要限钾，应避免食用猕猴桃。
2.有服用抗凝血药物的人，如不当食用猕猴桃，会影响血液凝结及药效。
3.中医认为猕猴桃性寒，脾胃虚寒的人应少吃。
4.经期、坐月子期间的女性避免食用猕猴桃。
5.不宜空腹食用，猕猴桃中含有蛋白活性酶，它能影响肠胃协助消化，最好不要空腹食用猕猴桃。
6.儿童不宜多吃猕猴桃，有些儿童过量食用猕猴桃会引起抠鼻瘙痒、呼吸困难、舌头胀痛等过敏症。
猕猴桃怎么挑？
挑选猕猴桃时，建议选表皮带有自然光泽且没有斑点、绒毛整齐、无伤痕、蒂头颜色鲜嫩、握捏时稍有弹性的猕猴桃。这样的果实更新鲜，而且保存得比较久。
猕猴桃的颜色越深，说明猕猴桃已经完全成熟了。建议挑选果皮呈黄褐色为好。
尽量挑选猕猴桃头部尖尖的，不要挑选扁扁如“鸭子嘴”形状的猕猴桃，可能用的激素比较多。
（责任编辑：嘉欣）
