夏天烧烤季到来 试试墨西哥辣酱啤酒罐鸡

【新唐人北京时间2022年06月24日讯】夏天正式到来，对于许多人来说，这意味着到了开始进行烧烤的时候了。虽然野餐的美食明星通常是烤牛排，但有创意的墨西哥辣酱啤酒罐鸡更美味。

墨西哥辣酱啤酒罐鸡

材料：

1 只带内脏的新鲜整鸡

1 罐（7 盎司）墨西哥辣椒

1/3杯酸橙汁

1茶匙肉桂

盐和现磨黑胡椒调味

1 罐（12 盎司）啤酒，最好是墨西哥品牌

做法：

将烤架预热至中高温。

在搅拌机或食品加工机中加工墨西哥辣椒、酸橙汁、肉桂、盐和胡椒粉，直至搅拌成泥。然后用泥擦鸡肉。

预热后，用钳子将煤推到烤架的一侧。在煤旁边放一个一次性金属盘以接住水滴。更换烤架（或者，如果使用燃气烤架，请关闭烤架的另一半的燃烧器，并将滴油盘放在烤架下方。）

打开啤酒。将鸡肉的腹腔直接压在啤酒罐上面。把鸡翅膀塞在鸡的后面，把鸡立着放在烤架上，放在滴水盘上。烤炉盖上盖子并打开通风口以保持火势。

烹饪鸡 75 到 90 分钟，在烹饪过程中旋转鸡，直到汁液变清，温度计插入鸡胸肉中心，显示 180°F就可以了。

在上菜前 10 分钟小心地取出啤酒罐，把鸡肉放在砧板上。

这个食谱是由珀杜提供的。

玛德琳·布亚诺

原文：Chipotle-Rubbed Beer Can Chicken发表在英文大纪元网站。

（责任编辑：林清）