【新唐人北京时间2022年04月15日讯】百吉饼（又译贝果，bagel）是你到纽约一定要品尝的食物之一。对于百吉饼中间的洞有多种解释。其中的一些解释比其它的更有道理，而有些则是彻头彻尾的疯狂理论。
一个不那么疯狂的理论是，这个洞的存在是为了让百吉饼的运输和出售更加容易。过去，小贩们用线把圆形的百吉饼串起来，挂在销子上，在街头兜售。据《纽约时报》报道，事实上直到20世纪70年代，大多数百吉饼仍然是用绳子或线串起来送到美国的熟食店和超市。
虽然这个理由可能是最符合逻辑的，但考虑其它的一些解释也很有意思。
据纽约市的黑籽百吉饼屋（Black Seed Bagels，已成为纽约最著名的百吉饼店）的行政总厨兼首席面包师黛安娜·道香（Dianna Daoheung）介绍，有一种理论认为，在1600年代，一位波兰面包师在女王生子时为她发明了百吉饼；他的百吉饼是模仿了她戴的许多手链和手镯的样子。如果你需要更有说服力的证据，在英文里，百吉饼（bagel）和手镯（bangle）这两个词非常相像。
百吉饼上洞的来源很可能仍然是一个未解的食物之谜。但无论其来源如何，百吉饼（包括它的洞和整个的百吉饼）都是美国最受欢迎的早餐食品之一。
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原文：Why Do Bagels Have Holes? 刊于英文《大纪元时报》
（转自大纪元/责任编辑：张莉）
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