【新唐人北京时间2021年09月13日讯】如果你正在寻找一种有趣的、令人兴奋的美食，那就不要再找了。今天我要向你介绍的，正是这样一种美食。有人向我介绍了一种小青椒，现在我对它们爱不释手。不过要注意，它们会让人上瘾的喔。
狮子唐辛子（Shishito pepper）是东亚的一个辣椒品种，原产于日本，俗称日本小青椒。在中国人的餐桌上，可以当作一份特别的下酒小菜，是啤酒的完美搭档。
它们在采摘时是绿色的，味道醇厚，略带甜味。然而，每10个到20个辣椒中就有1个是辣的！这就是乐趣所在。
你可以把它们放在烤架上烤或在锅里炒。如果你在室内做，我建议使用铸铁锅，因为铸铁锅能保持热度。这样做的目的是在非常热的温度下炒辣椒，使它们变黑、起泡、爆裂。
狮子唐辛椒仔（Shishito Peppers）
可做4人份
1/2磅狮子唐辛椒仔
一汤匙植物油
盐
用中高火加热铸铁锅。在加热的同时，将辣椒放入盛有植物油的碗中，搅拌。
将辣椒放入锅中炒，翻动几次，直到辣椒皮变黑起泡，总共约6分钟。
熄火，撒上一撮盐。即可食用。
美味小技巧
这道菜炒出来后，即便是直接吃就已经很美味了，你也可以在辣椒上洒上柠檬汁，蘸上素食蒜泥蛋黄酱食用，或者在起泡的辣椒上淋上一点芝麻油和烤芝麻。
在烤架上烤的时候，我喜欢把四、五个辣椒串起来，这样它们更容易翻转，而且不会掉到烤架上。
卡里·奥斯蒙德(Kary Osmond)是一名加拿大食谱开发者，曾主持过热门日间烹饪节目“史上最佳食谱”。她的食谱简单，喜欢用以蔬菜为主的健康食品烹饪。更多信息请访问KaryOsmond.com。卡里·奥斯蒙德版权所有，由论坛内容代理有限责任公司（Tribune Content Agency, LLC）发行。
原文：Blistered Shishito Peppers Are an Addicting Snack刊登于《大纪元时报》
（转自大纪元/责任编辑：李乐真）
