【新唐人北京时间2021年05月07日讯】随着农作物价格飙升，人们对全球粮食价格和饥饿的担忧也在加剧，不过世界上消费最多的主食之一——大米却正逆势而上，暂时缓解了一场更广泛的粮食危机。
大米是全球30多亿人每天的主要营养来源，但与玉米、大豆及肉类不同，没有出现价格反弹。虽然其价格仍高于一年前的水平，但最近几个月，因新收成使供应有所改善，所以在一些大米的主要出口国，如越南、泰国和印度，大米的价格已经下降。
造成与众不同趋势的一个原因是，大米主要是以人类消费为主，而农作物价格的飙升则是受到牲畜饲料需求旺盛的推动。中国对猪饲料的需求大到了无法满足，再加上恶劣的天气使世界粮食和油籽的供应枯竭，从而推动玉米和大豆的价格达到8年多来的最高水平。
因替代昂贵的玉米和大豆，小麦被越来越多的喂给动物，这刺激了其价格上涨。自去年8月以来，小麦的价格涨幅超过40%，而玉米的价格上涨了约120%，大豆则超过70%。虽然芝加哥的大米期货攀升了22%，但亚洲的泰国白米基准价格仅上涨了4%。
世界银行和联合国对粮食不安全状况的上升已发出警告，全球粮食价格已经达到2014年以来的最高水平。由于中共病毒大流行导致人们的收入减少，全球饥饿人数达到了多年来的最高点。稳定的大米价格可以帮助阻止粮食危机扩大。
墨西哥的玉米饼和巴西的牛肉已随着农作物价格的飙升而上涨。在美国，由于牲畜饲料成本增加，熏肉和其它鲜肉的价格也升高了。因为通常是以大米作为主食，所以亚洲受到的影响相对较小。
联合国粮食及农业组织（UN Food and Agriculture Organization）驻曼谷的高级经济学家道威（David Dawe）说：“大米价格稳定的事实对全球粮食安全来说是相当好的消息，在亚洲有很多穷人以大米为主食。”
然而，粮食安全不仅仅是指主食作物和消耗足够的热量。对于穷人来说，这意味着要获得足够数量的蛋白质、微量营养素和维生素。由于玉米和大豆价格飙升，推高了肉价，满足这一点已经变得很困难。
“较高的玉米价格将给猪肉和家禽肉带来价格压力，这将使贫困家庭在饮食上更难负担得起。”道威说，“吃大米他们还可以，但吃肉就不那么理想了，这可能影响幼儿的营养。”
随着食品通货膨胀的加剧，世界将为肉类支付更高的价格。
（记者李昭希综合报导/责任编辑：李佳）
