【新唐人北京时间2021年04月15日讯】周四，台湾台中观光旅商业同业公会邀请奥地利明星主厨，与11家星级饭店近20位主厨交流厨艺，打造特色美食。
小牛胸线这道料理以奥地利西式作法融合台中特色食材，来自奥地利米其林星级主厨与纽约厨艺总监，联手将中部在地食材，打造极具台湾元素的创意料理。
奥地利籍主厨Klemens Schraml：“我们会大量使用台湾当地制造的酱油在我们的主菜中。”
纽约主厨William Shen：“我很喜欢台中雾峰清酒，我用清酒和其它食材来制作酱汁，是完全用纯清酒制作的酱汁。”
奥地利星级主厨来台，与多家饭店主厨交流厨艺，请来美食评论家胡天兰，一起见证这场跨国美食的高峰会。
美食评论家胡天兰：“我一直觉得台中是阳光城市，然后也是食尚城市，食是食物的食不是时间的时。”
台湾蓝带甜点主厨Vivian：“跟两位主厨合作，我非常的开心，因为每个主厨他表现出来的厨艺完全都不同，奥地利主厨他呈现是天然，又很自然的东西不浪费食材。”
台中观光旅商业同业公会理事长廖国宏：“其实我们从业的人员，其实在观念上也不断要把它国际化。”
理事长表示，世界餐桌名厨高峰会，是藉由世界级星级菜肴，跨国厨艺交流，提升观光饭店餐饮的能见度，及国际间的交流。
新唐人亚太电视王媛、杨淑棉台湾台中采访报导
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