【新唐人北京时间2021年03月30日讯】中国百年老店“狗不理包子”在北京的最后一家门店，日前悄悄关闭，退出北京餐饮市场。而“狗不理”在天津老本营，也在悄悄裁减门市。
“狗不理包子”创立于1858年，为中国天津著名小吃，“天津三绝”之首，是中华老字号之一。在中国各地开有多家分店。
尽管“狗不理包子”名声远扬，但由于其逐年涨价，导致近年来普通消费者差评不断。狗不理营销则逐渐分化，一边减少门店走高端餐饮路线，一边生产冷冻包子促进利润。但“狗不理”似乎正面临淘汰。
3月29日，“北京最后一家狗不理门店停业”登上了微博热搜榜。有陆媒记者联系到“狗不理”集团的员工询问。这名员工称，前门店关门是因为合同到期。
据北京商报报导，“狗不理”北京前门店已停业近半个月，紧闭的大门上挂出“店内装修”的告示。周边其他商家的工作人员证实，这家门市近半个月没有任何动静。
查询“狗不理”官网发现，北京已经没有“狗不理”门店。
资料显示，“狗不理”已经有163年历史。最早的“狗不理”包子只是一家普通的包子铺，店主有个小名叫狗子。因为店铺生意太好，包子铺的主人也经常忙到没时间照顾客人，所以就有了一个“狗子卖包子，不理人”的外号，久而久之“狗不理包子”的名字便慢慢传开了。
曾经因为味道鲜美而闻名全国、名扬中外的“狗不理”，近期却常常因为负面消息引发关注。上一次登上微博热搜，是因为一则“天津狗不理注销”的消息。
天眼查APP显示，天津“狗不理”餐饮管理有限公司于3月17日变更经营状态为注销，注销原因为决议解散，该公司唯一股东为“狗不理”集团股份有限公司。
网友们纷纷关注：“狗不理”这是要倒闭了？
18日晚间，“狗不理”集团股份有限公司发布情况说明，称注销的天津“狗不理”餐饮管理有限公司为集团下一家连锁店，注销是“因经营达不到预期”。
当时有人统计发现，“狗不理”集团成立以来共注销过15家子公司，其中有11家是在2019年-2021年期间被注销的。“狗不理”在包括其“大本营”天津在内的各地门店，都开始进行了餐饮门店的收缩。
根据口中国大型消费平台“大众点评”显示，天津的多家“狗不理”门市，如今和前门店一样已显示“暂停营业”。
陆媒总结：“高端化”的定位，似乎是导致“狗不理”陷入困境的主要原因之一。2017年，天津“狗不理”集团董事长张彦森受媒访时表示，要打破老字号便宜的思维，做大利益空间。
这个理念下，“狗不理”包子的价格越来越高，与消费者的距离也越来越远，“狗不理”包子也被一些消费者调侃为“天价包子”。
除了价格高昂，让“狗不理”备受争议的还有它味道的不尽如人意，以及诸多负面的服务反馈和危机公关，也都让其深陷舆论漩涡，品牌形象受损。
中国餐饮连锁顾问王冬明表示，“狗不理”业务萎缩主要源于与市场脱节，其产品和门市已偏离了年轻人这个核心消费族群的口感、装修及价格。若无法与时俱进而一味死守，作为老品牌而言只能被淘汰。
（记者李芸综合报导/责任编辑：李泉）
