【新唐人北京时间2021年03月23日讯】中国人有个习惯，远方来了客人，第一件事就是请客人喝当地的茶。因为是当地产的，适合当地的水土，喝了之后，客人就更能适应当地的环境；再吃当地的食物，就不容易出现水土不服的问题。
茶，也如警察的“察”。它到了人体里，就像警察一样，可以发现人体有问题的地方，并纠正一些不好的状态。
在中国，用茶解毒、治病，至少有四千多年的历史了。在《神农本草经》中，神农尝百草时，就已经发现了茶是可以解百毒的。
所以，茶常常被用来防病治病，养生延年。但喝什么茶对身体更好，要看茶的寒热性质，以及喝茶的季节。比如在春天，我们要养阳，所以要喝温一点的茶，不能喝太寒的。
中医根据药性把茶分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。一般发酵的程度越深，茶的性质就越温一些；没有发酵的茶，就偏寒。
● 绿茶
先说绿茶。绿茶是没有发酵的，采来之后直接杀青，所以是最寒的，不适合平时作为保养的茶来喝。
绿茶更适合“品”，就这么一小杯，品一品、尝一尝就可以了，不要把它作为饮料一杯一杯地灌。
但是，它可以作为退热的茶来喝。比如说你吃了很多热性的食物，油炸的、烧烤的，还有烟、酒，感觉咽喉疼痛、身体发热，在这种情况下，可以喝一些绿茶来解体内的热毒。
如果喝了绿茶之后胃疼、不舒服，那可能是对你来说太凉了。尤其是一些体质很虚弱的人，还有孕妇、女孩子在经期，都不太适合喝绿茶，会伤身体里的阳气。
● 黄茶
再说黄茶。黄茶较少被人们提及，它跟绿茶非常接近，也是比较寒的，但是黄茶有一个焖堆（轻微发酵）的过程，这样一个过程，降低了寒性。所以有的人不能喝绿茶，但可以喝黄茶。
但是黄茶还是偏凉的，所以也不宜作为日常保健饮料来喝。
著名的黄茶有君山银针、蒙顶黄芽等。
● 白茶
白茶没有杀青的过程，比黄茶发酵的程度要再高一点，但是也属于微发酵，所以还是偏寒性。
白茶更适合于在秋天喝。但是如果春天感染疾病，肺又有黄痰、咽喉有红肿，可以喝一点白茶。
存放时间很短的白茶，就更寒一些，买回来存放的时间久，它的寒性会慢慢就散掉少许，变得比较温和、醇和了，这时就可以作为经常性的饮料喝。尤其是肺总是有些痰湿，或皮肤比较干燥的人，喝白茶是非常好的。
有名的白茶包括白毫银针、白牡丹等。
● 青茶
最常见的青茶，就是乌龙茶。青茶的发酵程度更高，它是半发酵的茶，但是也有轻重的不同，有的青茶可能只有30%的发酵程度，有的是50%，有的达到70%～80%，茶色的浓淡可以反映出它的发酵程度。
发酵程度越高的青茶，喝起来更加醇厚、温和，脾胃更舒服。
● 红茶
红茶是全发酵的茶，就有一点偏温了，对一般人来说都是比较养生的。但品质较好的红茶，像是正山小种，价格比较高。
西方人喝的红茶质量就没那么好，还加糖、加奶调味，不是我们所说的纯红茶。
● 黑茶
黑茶属于后发酵茶。常见的黑茶有普洱熟茶。我们说的普洱茶分为两种：生普和熟普。熟普是已经充分发酵的茶，是温性的，直接可以拿来喝。但是生普不一样，生普如果存放的时间短，它还是寒性的；如果存放的时间长，它会慢慢发酵。存放时间越长，寒性去的越多，喝这种时间长的生普，脾胃也会感到比较舒服。
在春天，作为日常保养，建议喝发酵程度高一点的茶，比如像乌龙茶等青茶、红茶、熟普及放置时间长的生普。
不偏喝一种茶，更能养生
饮茶，可以选择几种茶轮替着喝，而不是偏喝一种茶。就像吃蔬菜一样，不是说某一种蔬菜含有什么维生素，我们就只吃它了，还有很多蔬菜都有丰富的营养，只有不偏食，才能摄取完整的营养。而不同的茶里面，也有不同对身体有益的物质。
比如在春天，可以喝乌龙茶、红茶或者黑茶，也可以今天喝一种茶，体验一下，明天再换另一种。如果是没有喝过的茶，就泡得淡一点，少一点，看看喝下之后是什么感觉，感受自己的身体有什么反应，再决定要不要多喝一些，或者是减量。这样你可以找到适合你的正确的量、正确的品种。
不管什么茶，喝了以后感到神清气爽，非常的舒服，这就是对路了。
我们知道动物有本能，它生病的时候，会去找特别的草来吃，吃了之后就能够病好；但没有生病的时候，它通常是不会去吃那个草的。
人也是这样，当你病的时候，会想吃一些特别的东西，那你就可以吃吃看。如果你知道那东西不是有害的东西，那就可以稍微多吃一点。
我知道有一个老太太，她平时身体挺好的，有一阵子在冬天，她突然想喝绿茶，喝了之后，她觉得特别的舒服。后来我给她看诊时发现，那个时候她的心火特别的旺，正好需要清热。
所以，我们的身体其实是最聪明的。当我们心静下来的时候，就会发挥本能的作用来，那么我们就会喝到、吃到更多对我们身体有益的东西。
作者简介：舒荣大夫，又称荣大夫，出生于中医世家。 50年代其祖父曾经在一场大瘟疫中救活很多人，致使许多西医折服并拜其为师。荣大夫曾任杜拜王室特约医师，为酋长治愈顽疾，受到该国王室的尊重。2004年移居英国创立诊所，擅长诊治疑难杂症。
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（转自大纪元/责任编辑：张信燕）
