【新唐人北京时间2021年03月22日讯】小时候，电视里的人物好像会变魔法，从烤箱里端出滋啦滋啦冒油的鸡翅、烤至金黄焦脆的薯角、绵密醇香的布朗尼蛋糕…… 各种美食总是让小编羡慕地垂涎三尺，恨不得跑进电视机里大快朵颐！那时，烤箱在小编的眼里绝对是一个神奇百宝箱，常常许愿希望父母能买一台烤箱放在厨房里呢。
可是因为家里的厨房较小，加上父母做饭偏中式，没有空间也就不需要用到烤箱了。不过后来，等小编自己学做菜时才发现，原来有些菜肴，不需要烤箱也能做哦！
不用烤箱，不用叫外卖，用平底锅就能轻松做出热腾腾又拉丝披萨？步骤超级简单！
【作法】
1. 洋葱切丝，蘑菇切片，香肠斜切。
2. 洋葱入锅里炒至软化，再倒入蘑菇和香肠炒熟炒香，加少许盐巴胡椒调味，取出暂放一旁。
3. 取一片超市常见的卷饼皮（尽量大一点）放入平底锅（不用放油），开中火烤至底部微微鼓起
4. 将卷饼上方涂满番茄酱或番茄沙司，并洒上一层马苏里拉芝士（或译莫札瑞拉起司 ，Mozzarella），盖上锅盖闷至软化
5. 将炒熟的蔬菜肉类倒在卷饼上铺平，再洒意大利香料增添风味
6 .再铺一层马苏里拉芝士，阖盖等五～十分钟后，用锅铲查看卷饼底部，略有些焦黄即可关火上桌。
用平底锅煎出来的披萨，上层香软下层酥脆，咬一口“咔呲咔呲”在口腔回荡。番茄酱的酸甜融合马苏里拉芝士的咸糯，配上丰富的佐料，真是满口的幸福和感动！这种作法自然比不上正规披萨店烤炉的效果，也比不上传统工艺的手工揉面，但贵在可以自己搭配材料，比较健康少油，也比较划算，很适合现代人的快节奏生活。不喜欢吃青椒丝和橄榄圈？那就不放！喜欢吃颇有争议的凤梨披萨饼，又不好意思在众目睽睽之下点餐？在家里做，凤梨块想放多少放多少！
餐桌上的礼物：健康美味纸包鱼
最近，健康又美味的纸包鱼愈加受欢迎！不论是法式的纸包三文鱼、中式麻辣纸包烤鱼、姜丝清蒸纸包鱼，各种作法、各种口味让人目不暇接。但最常见的应该就是法式纸包三文鱼了！把调好味的鱼和材料一起裹在油纸（parchment paper）里，送入烤箱即可。但没有烤箱的朋友，如何用平底锅也做好一餐纸包鱼呢？
【作法】
1. 将三文鱼切成手掌大小（一人份），在鱼皮那面抹上适量的油
2. 取两张油纸，将三文鱼放在油纸中间，并用盐和胡椒粉调味
3. 取三根中等粗的芦笋切半 ，摆在三文鱼傍边
4. 在三文鱼上方摆放切半的樱桃番茄，以及两三片柠檬片
5. 将鱼和材料都用油纸封好，直接放入平底锅，盖上锅盖，隔着油纸开中火煎十分钟即可。
因为鱼皮抹了油，所以会被煎得有点脆，而上层鱼肉被油纸包裹着，形成一个迷你蒸笼，所以很大程度上锁住了鱼肉本身的水分，让肉质更加鲜嫩多汁。剖开油纸包，一股热腾腾的香气扑鼻而来，鱼汁混合软烂的番茄和柠檬汁，渗入芦笋里， 真是鲜美无比！而且这种作法比直接用油煎要健康许多。
另外，关于芦笋种类的挑选，小编要提醒大家：超市有时会卖那种很细的芦笋，但不要看它可爱就买来做纸包鱼！不然鱼还没熟 芦笋就被烤焦了，而且还会发黑黏在纸上！不要问小编是怎么知道的！！
浓郁巧克力蛋糕
不要以为蛋糕之类的烘焙料理只能在烤箱里制作哦！一个平底锅，一个锅盖，再加一点想像力，还是可以满足我们对甜点的向往！
【作法】
1. 将30克牛油用小火在平底锅里融化，加上3.5汤匙的可可粉、1/3杯白糖，打一个蛋，用木制锅铲或硅胶刮刀将食材搅拌均匀（注意不要用汤匙或筷子，以免刮坏锅底）
2. 倒入40克普通面粉（中筋面粉）和1/4茶匙的小苏打，搅拌至丝滑浓稠
3. 开中火将平底锅里的混合物煮至发起，形成蛋糕状，然后将平底锅移除灶台，盖盖放凉10分钟。
4. 用木铲先将蛋糕底部松动，将正片蛋糕取出，放在油纸上。
5. 最后一步，给蛋糕上糖霜：取一板普通的黑巧克力，切成小块，隔热水融化，再倒入45克牛奶搅拌均匀，再倒在蛋糕上即可食用。
用平底锅做出来的蛋糕非常蓬松绵密，入口轻盈，层次分明。黑巧克力糖霜用牛奶而不是鲜奶油调配，所以不会过于浓厚，而馥郁丝滑的口感中还带有一丝甘苦，让人回味无穷！
自己做饭后，才真正感受到烹饪的包容性有多强——这种食材不能吃？那就换另一种替代；这种厨具不能用？用另一种厨具也行得通！不同的尝试，不同的组合，也造就了多样化的美食和烹饪方法。不知大家有没有用平底锅做什么意想不到的美食啊？欢迎在留言区分享哦！
（转自大纪元/责任编辑：张信燕）
