【新唐人北京时间2021年03月07日讯】原本当工程师的吴冠翚，返乡接手家传三代的日晒制面工作。在青年学院的辅导下，从一个门外汉，学习建立品牌与行销，并将传统产业科技化，让超过一甲子的日晒制面老店重新飘香。
将面条分批下锅，再搅拌一下，等面条熟透后，再将面条捞起放入已调味的碗里，这就是家传三代嚼劲十足的“臊子面”。在这里吃面还能看见店外晒着一挂挂的面条，吃起来别有一番风味！
游客：“就是它的口感啊，并不会说像一般的面会烂掉啊，咬起来的话还满有嚼劲的，对啊，所以吃起来的感觉很好吃！”
吴冠翚夫妻放弃竹科高薪，回到屏东家乡照顾生病的妈妈，并接手家里的晒面工作。有别于前两代只做面店批发，吴冠翚在文创园区煮面，推广日晒挂面，也重新发现传统晒面的价值。
第三代制面业者 吴冠翚：“这个产业跟我小时候看到产业，是完全不一样的状态了，已经能够关的、很多都已经收起来了，我才觉得说是不是我可以去延续、永续这个产业这样子。”
吴冠翚的太太 许庭嘉：“自己也满能够去调适跟适应啦！那另外一个就是、其实这也有另外一个挑战跟成就感，就当作一种人生的经历这样子。”
工程师出身的吴冠翚，结合专业重新规格化制面流程，同时招募年轻团队、拓展销售通路，希望重现老产业的荣景。
第三代制面业者 吴冠翚：“我觉得一个产业要能够永续，要能够活络，就是，你要有不断地持续的收入，你才可以解决人口外移，甚至是就业环境不好的问题。”
吴冠翚将老店改良，让传统面店也能吃出品味。其中，以水泥墙为主轴的用餐空间，还登上了建筑界具有最有公信力建筑网站《ArchDaily》介绍，让老店也能走上国际！
新唐人亚太电视李涓榕丶方雅娴台湾屏东采访报导
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