除夕辣椒 令人欣慰的家庭传统美食

【新唐人北京时间2021年01月11日讯】长大后，我的兄弟姐妹和我都不想错过新年在家过节。

我的父母在滑雪胜地有房子，他们喜欢邀请朋友和我们一起度过假期。

我记得我的母亲一直在做除夕辣椒。它由碎牛肉、野牛肉、烧烤酱和辣椒粉混合制成，并配以酸奶油和奶酪，吃起来既温暖又舒适，而且足够辛辣。

现在，我和我的兄弟姐妹已婚，并育有自己的孩子，除夕晚会已不再是朋友聚会，而是变成大家庭团圆聚会。

这是我们家庭最期待的年度盛会。我们滑雪，玩游戏，回顾过去的一年。而且总是我妈妈做辣椒。

服务6至8人份所需的材料：

橄榄油 2汤匙
洋葱 2个，切成丁
大胡萝卜 3个，切丁
芹菜 2根，切成丁
大蒜 3瓣，切碎
碎牛肉 1磅（瘦肉；至少90％）
野牛肉 1磅
辣椒粉 3汤匙
小茴香 1茶匙
糖 2茶匙
碎番茄 2罐（28盎司）
烧烤酱 2杯
红酒 1/4杯
芸豆 3罐（14盎司）
盐和胡椒粉 适量，调味
酸奶油和奶酪丝 适量，一起食用

做法：

用一大锅，中火加热橄榄油。

加入洋葱，胡萝卜和芹菜，炒至嫩，约10分钟。加入大蒜并煮至香，约1分钟。

将碎牛肉和野牛肉加入锅中。煮至褐色，偶尔搅拌，煮约8分钟。

加入辣椒粉，糖和小茴香。

加入西红柿搅拌（如果想要更薄的稠度，可以使用更多，如果喜欢更浓的则可以使用更少）。

加入烧烤酱和葡萄酒以及芸豆，加入盐和胡椒调味。

烧开，低火煮至少2小时，不时搅拌。（您也可以将其放入慢炖锅中，煮整天。）

与酸奶油和奶酪丝一起吃，最好在热火下享用。

（责任编辑：张莉）