用红酒酱烤的彩色胡萝卜（组图）

红葡萄酒和百里香酱烤的彩色胡萝卜，在简单烤制的胡萝卜上，撒上一种甜的、百里香汁和红酒酱，在炉灶上煮至糖浆状。

我挑选了不同颜色的胡萝卜，它们看起来有节日气氛而且味道鲜美。

服务6至8人份：

2磅细的彩色胡萝卜，去皮

2汤匙橄榄油

2瓣大蒜，切碎

1/2茶匙海盐

1/2茶匙现磨黑胡椒

酱料：

1 1/2杯干红葡萄酒，例如梅洛葡萄酒

4小枝新鲜百里香，再加上些许小枝作装饰

1瓣大蒜，切碎

作法：

将烤箱预热至400华氏度。

在一个大碗中，将胡萝卜，橄榄油，大蒜，盐和胡椒粉混合在一起。

将胡萝卜单层铺在烤盘上。烘烤约30分钟，直到外部焦糖，但内部仍然有点脆。

同时用一小锅小火将红葡萄酒、百里香和大蒜一起搅拌混合。慢火煮至减少1/4，具有淡糖浆或液体焦糖的稠度。

从红酒酱里取出百里香小枝，倒在胡萝卜上。

用鲜百里香点缀，趁热吃。

（责任编辑：张莉）