美味玛索球汤（组图）

犹太人逾越节的家庭餐喜欢吃玛索球汤。Matzoh（玛索）本质上是用脆的面包或薄脆饼干捣成粉，做成圆形称为玛索球。

该配方可以制作出足够质量的玛索球，并在烹饪过程中保持足够的形状。

8人份所需材料：

鸡蛋 4个

盐 1茶匙

胡椒 1/2茶匙

鸡肉脂肪或油 4汤匙

苏打水 1/3杯

切碎的新鲜欧芹 1汤匙

玛索餐料 1杯

鸡肉汤 10杯

大胡萝卜 1个，切成薄片

切碎的新鲜莳萝或欧芹 适量

盐和胡椒粉调味 适量

制作玛索球：

1、在玻璃碗或陶瓷碗中，将鸡蛋打匀。

2、加入盐，胡椒粉，鸡肉脂肪或油，苏打水和欧芹。搅拌直至充分混合。

3、加入玛索餐，搅拌至完全润湿。盖上冰箱冷藏1-2小时。

4、将一锅淡盐水烧开。

5、用湿的手指挖出一些玛索混合物，然后轻轻滚动成直径约1 1/2英寸的小球。

6、将玛索球放入沸水中。

7、将火减到中等，盖上锅盖，使盖稍微偏离中心，以使蒸汽逸出。煮25–30分钟。

8、使用另一汤锅，将肉汤和胡萝卜用高火煮沸。

9、将火降低至中低，慢火煮15分钟或直到胡萝卜变软为止。

10、加入盐和胡椒调味。

11、使用漏勺将煮熟的玛索球从水中取出，轻轻加入肉汤中。

12、装饰用欧芹或莳萝，并保持温暖，直到可以食用为止。

（责任编辑：张莉）