【新唐人北京时间2020年08月22日讯】台湾龙眼盛产时期，果农都会把新鲜龙眼拿来制作成龙眼干，增加保存期限，需要三天三夜守着特制烘龙眼的铁炉，辛苦的付出换来口感Q弹，香甜美味的桂圆。
社头乡农会总干事 萧浚二：“龙眼木72个小时，去烘培，然后做成乾龙眼与龙眼干。”
邀请社头国小小朋友，来到现场了解龙眼干的制作过程，利用收集来的龙眼木，经过燃烧所产生的烟雾来烘焙龙眼，现场烟雾弥漫，让小朋友几乎张不开眼。
农民 刘先生：“像那较大粒，较大倍又大颗，三天三夜跑不掉，4到6个小时要翻焙一次，你看累不累真的很累。”
除了让小朋友了解龙眼烘焙过程，也到龙眼树下亲自摘龙眼，摘完后用剪刀将龙眼一颗一颗剪下来，体验农民的辛苦。
小朋友：“就是很好玩。”
小朋友：“我学到了很多，像是剪还有摘。”
彰化县农业处表示，社头乡种植龙眼面积约185公顷占全县第一，主要以“粉壳龙眼”为主，采收期短鲜果保持不易，目前传到第二代，农民表示尚未有第三代要传承，这项技艺恐怕以后会消失。
农民 刘先生：“有可能(消失)，真的有可能，那龙眼会越来越少，有些第二代已经不接了，我们算是第二代，第二代有些很多人不接了，山就放着荒废龙眼就没了，慢慢会减少，慢慢量会越来越减少。”
彰化县长 王惠美：“(烘焙)三天然后每几个小时他就要动一次，然后还要去找那个龙眼的柴火，来这个烟熏，慢慢熏让它的味可以入味，还有达到这么Q，又好吃的口味真的不容易。”
农会家政班也利用在地食材，搭配桂圆做成各种创意料理，让小朋友了解龙眼这项农产品的各项运用，也让他们上了一堂户外的自然课。
新唐人亚太电视叶锡鸿台湾彰化采访报导
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