出生于1897年，中国近代影响力最大的女性，蒋夫人宋美龄女士享有106岁高龄，她集美丽、优雅、聪慧于一身，40岁罹患癌症，却活到少有的高寿──106岁，于2003年去世。其养生之道颇受关注。据悉，她曾在饮食方面花过心思研究，芹菜和菠菜2种菜是她非常喜欢吃，也经常食用的，对于她的长寿，这2种营养丰富的平价蔬菜可说是功不可没。
宋美龄最爱2种菜
享有106岁高寿的宋美龄曾在饮食上花过许多心思。菠菜是宋美龄经常吃的，她还非常喜欢吃西芹，有一阵子，她几乎每顿饭都要吃西芹肉丝。
1、西芹
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西芹就是芹菜，是一种非常有营养价值的蔬菜，种植相对简单，价格也比较实惠，人们的餐桌上经常会出现它的身影，因为它确实可以说是我们家常菜中不可缺少的。
芹菜富含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、B族维生素等，具有平肝清热、润肺止咳、降低血压、解毒宣肺、健胃利血等功效。经常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化、心脑血管疾病、神经衰弱等病症很有帮助。
中老年人多吃芹菜，能帮助预防心脑血管疾病和神经衰弱。芹菜可生食凉拌、荤素炒食，还可以做汤、做馅等，宜将叶和茎同吃。
因为芹菜富含食物纤维，可以清理血液中的脂类垃圾，减少心血管的堵塞情况，因此可以使致死性心脏病的危险性减少25％。
肠癌的“免死金牌”芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，而产生的这类物质是一种抗氧化剂，如果浓度达到一定的高度时就可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
而且它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触达到预防结肠癌的目的。因此，常吃芹菜可以预防癌症。
2、菠菜
菠菜富含蛋白质、维生素B2及铁、磷等，所含钙量超过含磷量，可以弥补某些含磷量比含钙量多的食物的不足，例如鱼、鸡蛋、豆类等，较适合肾功能不全的患者。
菠菜营养十分丰富，特别适合儿童和慢性病患者食用。菠菜中所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起到良好的作用。常吃菠菜还能保护视力，因为其所含有的一种类胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A，有助于维持正常视力。
菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。菠菜含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。
《本草纲目》中认为经常食用菠菜可以通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥，清理人体肠胃的热毒。中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。
肺癌“免死金牌”菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的概率至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
日常生活中多吃这2种蔬菜，可以帮助您长寿健康喔！
（转自看中国/责任编辑：张信燕）
