“苦入心”，夏天吃点苦，可降心火，解暑养生。说到这里，首先让我们想到的是苦瓜。
苦瓜虽味苦，但富含维生素C，且含量是丝瓜含量的11倍之多，在瓜类蔬菜中是第一名。
夏季天气热，食欲不振，吃点苦瓜，可增进食欲，促进唾液与消化液的分泌。另一方面苦瓜富含生物碱、萜类、糖苷类和肽类等苦味物质，有一定的抗菌消炎、解热祛暑的功效，对身体有好处。
苦瓜可以减少糖与脂肪在体内的吸收，被称为“脂肪杀手”，有利于控制体重、减肥。
苦瓜还可以降压。多吃苦瓜会使身体对高盐饮食产生厌恶感，从而降低血压，也就是苦瓜有助于饮食清淡。
苦瓜可炒可凉拌 越苦越好
苦瓜不仅可以炒来吃，还可以凉拌，加上蒜末、香葱、芝麻油。若少油少盐，那真是苦味十足，对身体有益。
苦瓜还适合跟肉一起煮，因苦瓜凉，肉性热，一凉一热，风味绝佳。
苦瓜籽不要吃，因为苦瓜籽含一种碱性糖蛋白，容易导致子宫出血与流产。而苦瓜含有蚕豆嘧啶葡糖苷，可能使部分人出现溶血，造成乏力、头晕、肠胃不适、呕吐、血尿等症状。
苦瓜性凉，所以也不是人人适用：
1. 孕妇体寒者，吃苦瓜容易胎动不安；
2. 儿童肠胃较弱者，吃苦瓜反而影响食欲；
3. 生理期吃苦瓜，较容易影响经血排出。
总之苦瓜适合夏天食用，吃点苦好度夏。
（转自大纪元/责任编辑：张信燕）
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