现代社会各种癌症的发病率不断提高，如何“防癌”是大家都十分关心的养生课题。所谓“病从口入”，饮食和疾病密切相关，在日常生活中，我们可以优先从食物中摄取一些有助于防癌的营养素，帮助我们强健身体，筑起一道健康的防线。
6种营养素帮助你“防癌”
1、镁
富含镁的食物：菠菜、杏仁、毛豆、腰果、豆奶、黑豆等。
镁是修复DNA不可缺少的元素，参与控制细胞生长和血糖水平，有助于预防便秘、降血压、改善失眠、对抗压力和身体发炎等。研究指出，摄如富含镁的食物可降低罹患肾癌、结肠癌、胰腺癌、2型糖尿病的风险。
2、叶酸
富含叶酸的食物：芦笋、莴苣、菠菜、鳄梨、豌豆、芽甘蓝等。
叶酸又称维生素B9，是合成DNA、RNA的底物，可维持DNA的稳定，其健康功效除了预防贫血、精神失调、先天性缺陷之外，研究发现：每天摄取足够的叶酸，对于预防中风、心脏病的发作有帮助，并能保持抑癌基因功能的正常。
3、纤维素
富含纤维素的食物：扁豆、豌豆、豆类、苹果、全麦面包、谷物麦片等。
纤维素是指来自植物性食物的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，易于排便，吸附人体代谢产生的毒素，减少有害物质的危害。富含纤维素的食物可以降低血糖和血脂水平，从而降低结直肠癌和2型糖尿病的风险。
4、维生素A
富含维生素A的食物：南瓜、地瓜、红辣椒、胡萝卜、绿色蔬菜等。
我们从食物中直接获取的是一类植物素－－α和β胡萝卜素，摄入人体以后再转化成维生素A。维生素A的主要生理功能在于维持正常视觉功能、加强免疫机能合成和维护上皮组织细胞的健康，还能通过刺激蛋白合成来抑制肿瘤的生长。维生素A虽然不很热门，不过身体缺了它可是会出问题的。
维生素A在抗癌的成效，目前的研究结果尚有一些不同解读。有研究指出，摄取高水平的类胡萝卜素有助于降低乳腺癌的罹患风险，但机制尚未清楚。
5、维生素C
富含维生素C的食物：辣椒、土豆、柑橘、草莓、椰菜、卷心菜、猕猴桃等。
维生素C是一种抗氧化剂，适量补充可中和自由基，保护DNA免于自由基的损害，防止肌肤老化，也能防止致癌化合物亚硝胺的形成。但长期抽烟者若服用高剂量的维生素C，反而可能提升罹患肺癌的风险。
6、维生素K
富含维生素K的食物：甘蓝、菠菜、生菜、花椰菜等绿叶蔬菜。
维生素K对帮助血液凝固和维持骨骼代谢很重要，研究表明，经常摄取大量含维生素K能有效降低骨折的风险。维生素K对慢性肝癌患者有预防功效，能帮助降低肝癌的发生率。
（转自看中国/责任编辑：张莉）
